羊肉湯一般是冬季大家都比較喜歡燉煮的湯品，這尤其最適宜脾胃虛寒、手腳冰冷的人喝。而現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)師要給大家介紹一款非常營(yíng)養(yǎng)美味的羊肉胡蘿卜湯，您喝了之后保證對(duì)身體的好處大大的。那么，羊肉胡蘿卜湯究竟具有怎樣的功效與作用呢?羊肉胡蘿卜湯的做法又是怎么樣的呢?
我們都知道，吃羊肉對(duì)身體是很補(bǔ)的，尤其是喝羊肉湯。但是，燉煮羊肉湯又是比較有講究的，比如羊肉適宜與什么食物搭配，燉煮羊肉湯過(guò)程需要掌握的一些烹飪技巧等。那么，現(xiàn)在就主要介紹羊肉胡蘿卜湯的做法。
羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng);溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著。
胡蘿卜富含維生素A，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤(rùn)，對(duì)美容潤(rùn)膚有獨(dú)到的作用。羊肉燉胡蘿卜的作用：預(yù)防手腳冰冷、幫助消化，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
食材明細(xì)
羊肉一斤胡蘿卜一斤半青蒜三棵辣椒適量花椒適量生姜適量料酒適量白胡椒粉適量油、鹽適量
制作步驟
1.羊肉切塊。
2.胡蘿卜切滾刀塊。
3.青蒜切段備用。
4.生姜切片。
5.花椒和辣椒少許。
6.料酒少許。
7.蒜須和蒜白段。
8.羊肉涼水下鍋焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜須除膻味。
9.水開(kāi)后除去浮沫。
10.撈出羊肉待用。
11.熱鍋熱油，放入焯凈的羊肉塊大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。
12.加開(kāi)水、姜片、辣椒。大火燒開(kāi)，改小火，蓋蓋燉1個(gè)半小時(shí)。
13.打開(kāi)蓋放入胡蘿卜，鹽、白胡椒粉調(diào)味，大火煮開(kāi)后小火燉30分鐘。
14.放入青蒜葉后即可起鍋。
很多人在第一次燉煮羊肉湯的時(shí)候，通常不知道該如何下手，或是導(dǎo)致熬出來(lái)的湯不好喝。而現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)師給大家詳細(xì)介紹的羊肉胡蘿卜湯做法，希望能夠幫助你熬出最營(yíng)養(yǎng)又美味的羊肉湯，從而很好地調(diào)節(jié)身體，維護(hù)好身體健康。
