萵筍燒雞是很多人愛吃的，這樣的佳肴在制作上簡單，而且吃這樣食物，對人體各方面，都是有著很好的幫助，不過在對它制作的時候，食材的搭配是很關(guān)鍵的，這樣制作后，使得它在口感上才會非常不錯，那萵筍燒雞的做法如何呢，這類佳肴在制作上，也不是很難。
很多人對萵筍燒雞的做法并不是很清楚，制作它之前，也是需要對它的制作方法進(jìn)行了解，使得制作萵筍燒雞的時候，對它的制作步驟都是有著很好的認(rèn)識。
萵筍燒雞的做法：
食材：土雞半只、萵筍適量、青紅椒適量、花椒適量、料酒適量、大料適量、干紅椒適量、蒜子適量、蔥姜適量、白糖適量、老抽適量。
步驟/方法：
土雞宰殺后洗凈，半只量
將雞肉剁成大塊，鍋燒開水將雞肉快焯水，去除雜質(zhì)、血末
萵筍、蔥、姜、花椒、大料、青紅辣椒、干紅椒
將萵筍切成滾刀塊，青紅椒斜切片，蔥、姜切末
炒鍋上火到底油，炸香花椒、大料，爆香蔥、姜末、干紅椒
蔥香味出來后倒入焯水的雞塊翻炒，烹入料酒
雞塊在鍋中翻炒幾下后兌入開水，大火燒開，小火加蓋燜十分鐘
開蓋倒入萵筍塊，加白糖，再倒入少許的老抽調(diào)色，繼續(xù)小火燒
倒入蒜子，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味
幾分鐘后倒入青紅椒，大火翻炒收汁，至湯汁濃稠時就可以出鍋了
以上就是對萵筍燒雞的做法詳細(xì)介紹，在制作萵筍燒雞的時候，要注意火候，這樣的佳肴制作的時候，火候不能過大，否則會使得它的口感改變，同時制作萵筍燒雞的時候，也是要注意不能制作太多，適量制作是最佳選擇。
