螺螄是一種生長(zhǎng)在水里的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的。它不僅可以單獨(dú)的存在，直接煮熟了食用。還可以放在一些食物里一起進(jìn)行烹調(diào)，那么這樣螺螄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)融入到所做的食物里，那么只有清楚知道這些食物的做法，我們才能自己去創(chuàng)新出不一樣品種的螺螄。在食用之前一定要了解這些放在一起的食物各自的性質(zhì)。
只有不相克的食物才可以放在一起進(jìn)行食用，這樣對(duì)我們的身體才是有益的。不同食物的不同做法也是為了滿足更多人的口味，所以掌握食物的不同做法，也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)檫@樣可以增加我們的營(yíng)養(yǎng)。那么螺螄是怎么做呢?
炒螺螄
主料:小尖螺500克。
輔料:醬油75克，白糖50克，小蔥10克，生姜10克，味精5克，鹽20克。
制法
①小螺螄放在缸內(nèi)加清水，放少許鹽、滴幾滴油在水中，養(yǎng)12小時(shí)，待其爬在缸邊上，吐凈泥沙，取出剪去尾尖，洗凈碎殼，瀝干水分。
②起油鍋放進(jìn)蔥、姜熗鍋，隨即將螺螄下鍋翻炒，烹入黃酒，加醬油、糖、味精，翻炒幾下即好出鍋裝盆。
特點(diǎn)鮮美無(wú)比，慢食此菜越吃越香。
海鮮美味炒螺螄
主料：螺螄：500g
調(diào)料：色拉油：適量;食鹽：1湯匙;雞精：1湯匙;醬油：1湯匙;姜、蒜：適量;八角、花椒、桂皮：適量;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜面醬：1茶匙;小蔥：適量;茶葉：適量;白糖：1茶匙
做法：
1、先看看原材料：蔥姜蒜可以多放一些。
2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然后要反復(fù)洗干凈，控凈水備用。
3、將螺螄先干炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便于下一步入味。只放平時(shí)炒菜量的油就可以了。
4、鍋中放油，爆香所有調(diào)料，加入郫縣豆瓣醬;甜面醬;料酒;醬油;糖;雞精;補(bǔ)充清水一半，三分鐘出鍋。
鮑魚(yú)汁炒螺螄
原料:剪好的螺螄、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚(yú)汁、白酒、醬油、白糖、雞精
操作:
1、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味 2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚(yú)汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調(diào)味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。
宜: 水腫，黃疸，痢疾，痔瘡，風(fēng)熱目赤翳障者宜食;尿路感染者宜食;醉酒者宜食;癰癤疔瘡者宜食。
忌: 螺螄性寒，故脾胃虛寒者忌食;風(fēng)寒感冒者忌食;女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食;胃寒病者忌食。
上面介紹了螺螄的三種法，不同的做法采用不一樣的食材，第一種是炒螺螄，它的主要材料就是螺螄?yán)锩婵梢愿鶕?jù)個(gè)人的喜好加入一些調(diào)味料，主要味道會(huì)更好。第二種是海鮮美味炒螺螄，它的輔助材料相對(duì)于其他的來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜需要正確的掌握。最后是鮑魚(yú)汁炒螺螄，食用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
