炸醬面是很多人最愛吃的，這樣佳肴制作簡單，吃的時(shí)候，對(duì)人體消化也是有著很好幫助，不過在對(duì)炸醬面選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法可以了解，炸醬面的種類比較多，所以在制作的時(shí)候，都是有著不同的方法，素椒炸醬面受到很多人歡迎，因此制作炸醬面的時(shí)候，可以選擇這樣的佳肴。
那很多人對(duì)素椒炸醬面做法并不是很清楚，素椒炸醬面在制作上，食材準(zhǔn)備是很關(guān)鍵的，它使用的食材比較多，所以在制作的時(shí)候，需要注意對(duì)它的食材進(jìn)行搭配。
素椒炸醬面：
材料：雞蛋面150公克，豆干3塊，紅蘿卜50公克，青豆20公克，干香菇3朵，冬筍50公克，玉米粒20公克，小黃瓜20克，豆芽菜20公克，蒜仁30公克，沙拉油20㏄，水3000㏄，豆瓣醬2茶匙，甜面醬1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，太白粉水1/2茶匙，水100㏄，鹽1茶匙。
做法：
1.紅蘿卜、冬筍、豆干切丁，小黃瓜切小粒，香菇泡水發(fā)軟后切丁，蒜仁切末，備用。
2.將步驟1的筍丁、紅蘿卜丁及青豆放入100℃的水滾燙約1-2分鐘后撈起備用。
3.將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫?zé)幔湃胨饽┍?、豆瓣醬及甜面醬炒約1分鐘后，再依次加入步驟1的香菇丁、豆干丁及步驟2的紅蘿卜丁、筍丁、青豆、玉米粒炒3分鐘，再加水及糖煮至水收干，.最后再加入太白粉水炒成勾芡狀即可。
4.取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開后，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟，撈起攤開備用。
5.將步驟3的素炸醬放在步驟4的雞蛋面上，最后再舖上步驟1的黃瓜粒及豆芽菜即可。
以上就是對(duì)素椒炸醬面做法詳細(xì)介紹，在制作這樣食物的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，炸醬面如果一次性吃不完的話，是很容易托掉的，所以在制作素椒炸醬面的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，同時(shí)吃這樣炸醬面也不用擔(dān)心引發(fā)肥胖，它的熱量比較低。
