在琳瑯滿目的食品架上，吃貨們最受不住什么的誘惑?沒(méi)錯(cuò)，就是那甜食精巧的外表和甜蜜蜜的口感，吃貨那弱小的小心臟早就折服在甜食貨架下了。如此讓吃貨們走心的甜品，承載著人們的愛(ài)，以更加強(qiáng)大的魅力，向著人們款款而來(lái)。甜品店在大街小巷上隨處可見(jiàn)，正席卷著吃貨們。
在甜品中口感Q滑，又好吃又好看，在吃貨界名聲響當(dāng)當(dāng)?shù)?，就是果凍了，小孩子們?ài)拿著個(gè)果凍解解饞，大人們也特別愛(ài)吃果凍，在聚會(huì)時(shí)候也可以看到它的身影。吉利丁片是果凍凝聚的最關(guān)鍵的材料，下面就來(lái)看看吉利丁片是怎么做果凍的。
做法：
1、軟化：吉利丁片為了方便保存，在加工制作過(guò)程中需要脫水干燥處理，所以在制作甜品時(shí)如果要使用吉利丁片，必須先在冷水里面軟化。具體操作方法是，取一個(gè)碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來(lái)回?cái)嚢瑁∑銜?huì)在冷水中膨脹，這也就是甜品培訓(xùn)課程中常說(shuō)得“軟化”。這里要注意，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過(guò)程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。2、融化：
軟化過(guò)后的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當(dāng)吉利丁呈現(xiàn)透明清晰的狀態(tài)時(shí)，迅速將其倒入液體配料中并充分?jǐn)嚢杈鶆?，不然吉利丁?huì)粘在盆底。甜品制作好開(kāi)始冷凍時(shí)吉利丁也會(huì)隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這里可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水?dāng)嚢?，直至你用勺子將其勺起然后倒回盤里時(shí)甜點(diǎn)糊呈丘狀。吉利丁片做果凍并不難，在家中就可以嘗試著做一做，放在冰箱中冷藏，果凍更具風(fēng)味，愛(ài)吃果凍的你，趕快給家人們備上一份吧。在炎熱的夏季，為家人們送上美味清涼，Q爽。在片刻之間就可做出美味果凍。希望本文可以給愛(ài)吃果凍的你提供借鑒。
