在今天，養(yǎng)生成為人們茶余飯后，最普遍的話題了。城市里、農(nóng)村中，許多主婦們吃完飯，都喜歡湊在大樹下，邊涼快邊聊著養(yǎng)身的話題。這家道著什么食物適合養(yǎng)生，那幾說著什么食物適合哪個(gè)年齡段的人吃。就在這樣的氛圍中，人們的養(yǎng)生意識(shí)，怎么能不得到提高呢?
稀飯作為人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物，不得不說它是一道極為養(yǎng)生的食品。而且稀飯，根據(jù)加進(jìn)去的食材不同，也分為很多種類。今天，我們著重介紹的就是黑米稀飯。
黑米稀飯?jiān)趺醋?/strong>
制作材料
黑米適望，葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。
介紹
黑米，主產(chǎn)于陜南洋縣胥水河畔，米色黑，質(zhì)地堅(jiān)硬，若移地種植，則黑色漸退。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，黑米具有滋陰、益腎、補(bǔ)胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能，被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時(shí)，宮廷御膳內(nèi)有"長(zhǎng)生粥"，即用黑米熬制而成。
特色
色澤黑亮，滑潤(rùn)爽軟，粘稠柔和，米香濃郁，口味香甜，且有果脯清香。
做法
將黑米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加入適量清水，先用大火燒開，然后用小火熬煮至熟軟粘稠，再按各種果脯的質(zhì)地，切成小丁后依次加入，用小火煮透即成。
制作要領(lǐng)
1.淘米時(shí)不宜換水過多，以無雜質(zhì)為度;
2.果脯按軟硬程度依次加入，先加質(zhì)硬者，后加質(zhì)軟者;
3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。
以上就是黑米稀飯的做法，其實(shí)，黑米稀飯的做法和大米、黃米等等其它米類稀飯的做法別無二致，很簡(jiǎn)單的。它們唯一的區(qū)別就是，在煮飯的火候上有些微的不同，黑米煮的時(shí)間上也需要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。這點(diǎn)是需要特別注意的呀!
