海水中孕育著豐富的生命，人類對(duì)海產(chǎn)品尤為喜歡。魚(yú)籽，即由魚(yú)卵制成，是海產(chǎn)品中的一種，亦是海產(chǎn)品中一種特色的佐餐佳品。魚(yú)籽可加在湯中提味，也可拿來(lái)炒成菜，亦可做成涼拌，其吃法豐富，按個(gè)人口味挑選。魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素、膽固醇含量高，廣受歡迎。
關(guān)于魚(yú)籽人們對(duì)它的熱愛(ài)，可由其銷售數(shù)量來(lái)推算，每年都是按公噸的數(shù)量來(lái)計(jì)算的，由此有些國(guó)家也開(kāi)始實(shí)行限制條例，可見(jiàn)人們對(duì)魚(yú)籽的熱愛(ài)。如此受歡迎的魚(yú)籽，下面來(lái)看看它的做法吧。
欖菜炒魚(yú)籽
準(zhǔn)備材料： 魚(yú)籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
制作過(guò)程：
1、魚(yú)籽去除雜質(zhì)，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。
2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然后放入腌制好的魚(yú)籽 魚(yú)籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
后記： 魚(yú)籽分解以后不容易洗，再分解之前沖洗干凈 建議用不粘鍋來(lái)烹制這道菜，烹制過(guò)程中不要火力太大。 以免魚(yú)籽濺出 沒(méi)有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅里吃 放進(jìn)青椒，然后卷進(jìn)煎餅，味道會(huì)更好哦 。
干鍋魚(yú)籽
主料：鮮魚(yú)籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?
⒍加香蔥末起鍋即可。
被稱為“海底珍珠”的魚(yú)籽，是來(lái)自海底深處的贈(zèng)與。世界的每一地域，都生長(zhǎng)著生物，在食物鏈中生生不息，每一種生物也都有自己的使命與定數(shù)，在人類的史詩(shī)上抑或留下重重的一筆，等待著人們?nèi)グl(fā)覺(jué)去體會(huì)去感受，在歷史長(zhǎng)河中生生不息。
