想必大家都知道羊是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的動(dòng)物,不但如此它還具有非常高的藥用價(jià)值.而且羊幾乎全身都是寶,從外面來講羊毛就是用來制作衣物的東西用羊毛制作出來的衣服非常暖和,而且質(zhì)量也很好.從里面來講不管是羊身上的哪一個(gè)器官都是可以用來食用.相信很多人也都很喜歡吃羊肉.
羊肉味道的鮮美是眾所周知的事情,而且大部分的羊肉,都是瘦肉.但是既然是動(dòng)物,那都有瘦肉和肥肉之分,羊也不例外只不過是有多少的區(qū)別而已.羊的肥肉,大部分都是用來制作羊油的,所制作出來的羊油屬于動(dòng)物油,所以比較油膩營(yíng)養(yǎng)成分也比植物油高.
每500克羊油含有:熱量824千卡,鎂1毫克,脂肪88克,鐵1毫克,碳水化合物8克.維生素E1.08毫克,維生素A33微克,膽固醇110毫克,銅0.06毫克,鉀12毫克,磷18毫克,視黃醇當(dāng)量4微克,鈉13.2毫克.
羊油性溫,味甘.具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、祛風(fēng)和化毒等作用.對(duì)于腰肌勞損、面黃肌瘦、腸胃病、丹毒以及瘡癬類皮膚
病等具有很好的緩釋作用.
下面介紹一下羊油的做法和吃法.
一、涮羊油.選用上好的羊尾油,先進(jìn)行速凍,然后切片,涮火鍋時(shí)可以與肥牛、羊肉、生菜、茼蒿、油麥菜等一起涮著吃,香膩滑口.
二、羊尾油炒油菜.速凍羊尾油切片,小油菜切段,鍋內(nèi)倒植物油,加入姜末與蔥花爆香,放入羊油翻炒,吱吱作響時(shí)倒入小油菜,爆火掂炒,放入精鹽味精,熟了以后點(diǎn)入香油提味.一道非常精巧的下酒小菜!
三、羊油炒長(zhǎng)豆角.長(zhǎng)豆角切成小丁,紅辣椒切成丁,羊肉切片,鍋內(nèi)倒入植物油放入辣椒丁炸炒,然后放入羊油片與豆角一起翻炒,爆香出鍋.
既然是油類,那么羊油也可以用來制作出很多不同美味的美食,具體的做法,上面就有說到.但是對(duì)于羊油有可能有些人喜歡有些人不喜歡,因?yàn)樗奈兜烙悬c(diǎn)特別.另外,因?yàn)樗莿?dòng)物油,所以羊油的脂肪含量非常高,建議大家最好不要經(jīng)常食用.
