開(kāi)胃菜有多種，腌制的酸蘿卜是很多人的最?lèi)?ài)。其實(shí)，一般的腌制的蘿卜，雖然不至于難吃，但是離美味還是差很多。在日常生活中，能品嘗到好的腌制酸蘿卜，多數(shù)是要在飯店的。所以，愛(ài)好酸蘿卜的朋友，有時(shí)候只能“望蘿卜興嘆”。其實(shí)，腌蘿卜也不是一個(gè)復(fù)雜的活，只是很多人不了解技巧。
蘿卜的菜品有多種，腌酸蘿卜算是非常家常的一道菜。但是并沒(méi)有廣泛出現(xiàn)在家里的餐桌上，往往是不得其法的腌制，導(dǎo)致味道的怪異，從而讓人們放棄。其實(shí)，除了時(shí)間比較長(zhǎng)外，蘿卜的腌制并不難。
腌酸蘿卜的介紹：
煮婦夏日菜品賞之可口的腌酸蘿卜，做法超級(jí)簡(jiǎn)單。
腌酸蘿卜的食材和調(diào)料：
蘿卜 小米椒 花椒 鹽 白醋
教您腌酸蘿卜的家常做法，如何做腌酸蘿卜才好吃
一、 滾水里煮花椒粒，煮開(kāi)后放鹽。而后晾涼
二、 一定要到完全涼了以后再倒白醋進(jìn)去，而后放蘿卜和小米椒(條件不允許的也可把小青椒剖開(kāi)入味)
三、 放入密閉容器中，常溫下腌一晚上。而后放入冰箱冷藏
腌制品的湯汁，反復(fù)的利用，總是能腌制出意想不到的美味。所以，第一次腌制酸蘿卜的湯汁不能倒掉，而是要留著在下一次的使用。不過(guò)需要提醒的是，想要保質(zhì)，湯汁的存放的容器最好是玻璃管或是陶瓷的罐。同時(shí)不能半點(diǎn)油花到湯汁內(nèi)，這樣會(huì)使得湯汁變味。
