魚(yú)頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且用魚(yú)頭做的湯也是非常好喝的.像酸辣魚(yú)頭湯就是比較出名的一種做法.魚(yú)頭雖然沒(méi)有過(guò)多的肉,但是用來(lái)煲湯卻是非常好的.那么今天就跟大家說(shuō)一下酸辣魚(yú)頭湯的做法.
酸菜魚(yú)頭湯
材料
剩下半拉魚(yú)頭,年糕,白菜,香菜,食用油,酸菜魚(yú)佐料
做法
1.把魚(yú)頭放熱油鍋小煎后盛出.
2.把酸菜放入熱油鍋煸炒后,倒入魚(yú)頭,依次放入酸菜魚(yú)中的小佐料包,加適量清水煮開(kāi).
3.小火燜煮一會(huì)兒,依次放入年糕,白菜(怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味).
4.最后,搭上香菜就OK了.
泰式酸辣魚(yú)湯
材料
魚(yú)片,檸檬,小米椒,薄荷葉,鹽,油,姜,料酒,魚(yú)露,水淀粉
做法
1.到魚(yú)檔買(mǎi)一塊魚(yú)腩,請(qǐng)店家將魚(yú)骨與魚(yú)肉分離,回到家后,將魚(yú)肉切成魚(yú)片,洗凈,加配料腌制十分鐘.
2.鍋里放少許油,將魚(yú)骨爆香,加一大碗水,煮出奶白色魚(yú)湯.
3.在湯里放入檸檬片、小米椒、魚(yú)露、姜片等,大火滾開(kāi),煮出酸辣味后,倒入腌好的魚(yú)片,大火滾開(kāi),最后將薄荷葉切細(xì)絲,撒到湯中,關(guān)火.以上就是為大家介紹的酸辣魚(yú)頭湯的做法,大家可以自己在家里嘗試的做一下,酸辣的口味很適合在冬天的時(shí)候喝,早晚喝可以暖身子,還可以提高食欲.
