在很小的時(shí)候，我們就聽(tīng)說(shuō)過(guò)叉燒包了，而且對(duì)叉燒包的味道非常的喜愛(ài)。對(duì)于這種我們小時(shí)候非常喜歡吃的叉燒包，我們應(yīng)該要對(duì)它的制作方法有一些了解，這樣才能夠讓我們的家人在早餐的時(shí)候食用?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下如何做叉燒包吧，希望對(duì)你們?cè)谏钪兄谱鞑鏌袔椭?
叉燒包的制作過(guò)程主要的是我們使用的叉燒餡制作和面皮的制作，尤其是面皮的制作方面，因?yàn)槊嫫さ娜彳洺潭葧?huì)影響到我們的叉燒包嚼勁，所以很多朋友對(duì)叉燒包的制作步驟是非常重視的。
叉燒餡(一):
?五花肉丁200克(燙過(guò).)或現(xiàn)成的叉燒肉200克.高湯250克.細(xì)砂22克.醬油4克.鹽4克.味精2克.蕃茄醬4克.蠔油4克.紅色素少許(可不加).入鍋煮至肉變紅稍軟湯汁稍收乾.加入太白粉水(太白粉15克.水40克)勾欠即可.待涼入冷凍冰至稍硬會(huì)較好包喔...
叉燒餡(二):
五花肉200克切丁燙過(guò).水300克加入李錦記蜜汁烤肉醬2大匙.砂糖兩大匙.蕃茄醬.少許.紅色素少許煮至。
叉燒餡(三):
1. 水130克.玉米粉20克.砂糖55克.鹽5克.醬油7克.五香粉0.5克.雞湯塊3克.紅色素少許拌勻後煮至濃稠狀.需不斷攪拌.以防燒焦. 2. 叉燒肉170克切丁.再與1拌勻...
(叉燒肉做法請(qǐng)參考相關(guān)資料)
做法:
1. 乾酵母3克.水100克.低粉175克拌至光滑有筋度.夏天發(fā)120分.冬天發(fā)180分.
2. 低粉250克.泡打粉10克.糖粉120克.乾酵母4克.白油10克.水80克.改良劑1小匙.益麵劑1小匙.加入1拌至光滑有筋度.發(fā)20分.包入15-20克的餡料.包入約1大匙餡料包好入蒸籠大火蒸15分即可。
相信通過(guò)文章對(duì)如何制作叉燒包的做法進(jìn)行介紹，你們應(yīng)該可以在生活中自己去嘗試一下制作叉燒包了。想要制作出嚼勁較好的叉燒包，對(duì)我們的和面技術(shù)和發(fā)面技術(shù)要求很高，所以我們應(yīng)該要加強(qiáng)對(duì)和面方面的學(xué)習(xí)，才能夠讓叉燒包做的更好。
