魚,是很多人都很喜歡的食物,不僅是因?yàn)樗厥獾目诟?,更是因?yàn)樗S富的營養(yǎng)價(jià)值。魚類,對于一般人群來說都非常的食用,無論是小孩還是老人,不僅可以補(bǔ)給身體所需要的一部分能量,也可以補(bǔ)給人體所需要的蛋白質(zhì)。所以說,魚類在飲食中,是人們的一個(gè)不可缺少的好朋友。
魚的做法有很多種,不同的做法吸引著不同人的味蕾需要??梢郧逭簟⒖梢约t燒、亦可以油炸,不盡相同。有一種魚的做法,叫做咸魚,我們一起來學(xué)習(xí)一下它的做法。
咸魚燜茄子
用料
茄子 咸魚 蒜瓣 姜 蠔油 醬油 白糖 蔥
做法
茄子削皮切大條,放油鍋內(nèi)大火炸,兩面金黃,趕快撈起
剩余的油(這道菜油適當(dāng)多些,茄子少油不好吃滴)油酥切丁的咸魚,加入蒜瓣,姜絲,蔥白,加入炸好的茄子,大火翻炒幾下。
準(zhǔn)備調(diào)料(蠔油,醬油,白糖,蘑菇精,少許鹽,少許水拌勻)
加入調(diào)料,炒勻,稍微燜一燜,最后入蔥花裝盤。
咸魚紅燒肉
用料
五花肉500克 咸魚1/2條 香蔥2棵 生姜3片 冰糖2大勺 黃酒2大勺
醬油1大勺
做法
1五花肉切塊,冷水下鍋煮開之后汆燙濾出備用。
2咸魚洗凈后用清水泡一會(huì)兒去除部分咸味,切小塊備用。
3鍋中倒少許油,放入碎冰糖用小火加熱翻炒至融化,顏色變成棕褐色。
4立即倒入焯過的五花肉,快速翻炒上色。
5然后把蔥段、姜片、咸魚塊放入炒出香氣,再烹入黃酒、醬油翻炒均勻。
6倒入足量的開水(沒過食材),大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
7最后大火把湯汁收濃即可。
8美味上桌
以上咸魚的做法,是不是與我們想象的不大一樣呢!咸魚的味道并不會(huì)招人的喜歡,但是經(jīng)過巧廚的一番烹飪,咸魚的美味口感便會(huì)盡收舌尖。愛好美食的你,也可以準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材,自己動(dòng)手做一下!