對于烤冷面這種食物，可能我們在生活中沒有經(jīng)常吃到，但是在一些地區(qū)，烤冷面是他們一天三餐中比較常見的食物，因為烤冷面用到的東西比較少，而且更適合我們的保存。然而，大家有沒有注意到我們每次吃烤冷面的時候都有一些配料來提味，可能是蒜蓉辣醬，也有可能是番茄辣醬等。
如果你們是喜歡吃烤冷面的朋友，你們應(yīng)該在平時有去了解過烤冷面醬料的制作方法吧。這對于你們在生活中制作烤冷面應(yīng)該有很大的幫助?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下烤冷面醬料的做法。
做法：
1.先將黃豆用冷水泡5-6小時，再用開水煮開，黃豆?jié)L開時用冷水讓黃豆下沉.再次開鍋時，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈.備用.
2.將花生去皮.
3.將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到炸汁機中攪拌均勻.
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加鹽、糖(少許)，米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。
以上是關(guān)于烤冷面醬料做法的介紹，希望你們可以好好學(xué)習(xí)它的制作方法。為你們一天辛苦勞作的父母們或者朋友們精心制作一份美味的食物來補充他們消耗的能量，所以烤冷面醬料的做法是你們必須學(xué)習(xí)的一種食物醬料，希望你們可以付出一點努力。
