魚(yú)頓豆腐是很多人愛(ài)吃的佳肴，這類(lèi)佳肴含有的蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸比較多，在吃這樣佳肴的時(shí)候，可以放心選擇，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何傷害，但是在吃這類(lèi)佳肴的時(shí)候，也是要注意，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候才能夠輕松進(jìn)行，老板魚(yú)燉豆腐該如何制作呢?
很多人對(duì)老板魚(yú)燉豆腐做法并不是很清楚，因此在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，而且每個(gè)步驟該怎么做，也是要一一的介紹了解。
老板魚(yú)燉豆腐：
原料：老板魚(yú)1斤、本地鹵水豆腐1斤、蔥姜蒜少許。
做法：
1、老板魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈控干，切方塊;
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用;
3、熱鍋冷油，油熱后，煸香蔥姜蒜，下入魚(yú)塊干煎1分鐘，烹入料酒;
4、添加沒(méi)過(guò)魚(yú)塊的水，燒開(kāi);
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘;
6、加入豆腐塊煮開(kāi)后小火燉5分鐘，出鍋前調(diào)入鹽、胡椒粉、味精，撒上蔥花香菜即可。
作用
豆腐和魚(yú)的搭配，由于豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚(yú)類(lèi)體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，相對(duì)苯丙氨酸卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃，可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆腐和魚(yú)合吃，還有另外一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中含維生素D，兩者合吃，借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
以上就是對(duì)老板魚(yú)燉豆腐做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作老板魚(yú)燉豆腐的過(guò)程中，在食材搭配上，不能隨意的進(jìn)行，不能隨意的添加一些食材，這樣吃的時(shí)候會(huì)造成身體一些問(wèn)題。
