魚(yú)豆腐是一種比較受大眾歡迎的火鍋涮菜,平時(shí)如果是拿來(lái)燴菜的話(huà),味道也非常的不錯(cuò),而且魚(yú)豆腐主要的原材料為鱈魚(yú)和雞蛋,對(duì)于人體來(lái)說(shuō)都沒(méi)有什么不良的影響,甚至還有一定的調(diào)理效果,比如說(shuō)鱈魚(yú)就可以幫助人促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),解決輕微便秘,護(hù)肝利膽,明亮眼目。
而制造魚(yú)豆腐另外的一個(gè)原材料雞蛋,就更不用說(shuō)了,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,很多人都說(shuō)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和瘦肉是一樣的。不過(guò)要說(shuō)起自制魚(yú)豆腐,恐怕有很多朋友都不會(huì)吧,那么,在這里咱們就學(xué)習(xí)一下自制魚(yú)豆腐的做法。
做法
1.主料
鱈魚(yú)兩條(其他魚(yú)也可以,但不推薦鯉魚(yú),因?yàn)椴菪任队悬c(diǎn)重。)
2.鱈魚(yú)洗凈后去尾和鰭,然后用刀在表面挑開(kāi)一點(diǎn),去皮。
3.再次洗凈后,去大骨。(魚(yú)中間最粗的那一排骨頭。)
4.魚(yú)肉用手撕成小塊。
5.將魚(yú)肉放進(jìn)料理機(jī)打成魚(yú)漿。(只要是能起到粉碎作用的機(jī)器都可以。)
6.在魚(yú)漿中放入兩勺淀粉,一個(gè)雞蛋的蛋清,一勺鹽,一勺白糖,半勺料酒,一勺雞精,一勺色拉油,一勺姜汁(沒(méi)有姜汁就用溫水化開(kāi)姜粉也行,超市肯定有賣(mài)姜粉的。)
7.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
8.放入蒸鍋中,熱水上鍋,冒大汽后蒸8分鐘。
9.取出后倒扣出來(lái),拍成魚(yú)餅,切塊。
10.鍋內(nèi)倒油,鍋開(kāi)始冒煙的時(shí)候放入魚(yú)塊,大火炸至表面金黃即可。
11.大功告成~自制魚(yú)豆腐的做法主要就是上述這11個(gè)步驟,如果是您想要做出好吃的魚(yú)豆腐,在掌握了上述這些步驟之外,還需要注意,在處理鱈魚(yú)肉的時(shí)候,如果是有小的魚(yú)刺混在里面的話(huà),其實(shí)是不需要進(jìn)行特別注意的,使用攪拌機(jī)是可以絞碎的。