干豆腐絲主要就是利用豆腐制成的，所以干豆腐絲屬于一種豆制品，而且它還具有很多豆制品都有的高的營養(yǎng)價值，這也是很多人喜歡吃涼拌干豆腐絲的最主要的原因。雖然涼拌干豆腐絲的做法很簡單，但是現(xiàn)實中還是有很多人是不會做的。下面就來說說涼拌干豆腐絲的做法。
豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。一般人皆可食用。
涼拌干豆腐絲的做法：
主料：干豆腐絲300克、蔥白10克、香菜15克、干紅椒3個、植物油20毫升、香油1/3湯匙、精鹽2克、味精1/3湯匙、生抽1/2湯匙
1.準備好所有材料
2.將干豆腐先切成15厘米左右的寬條，再切成細絲待用。
3.將干豆腐絲收在容器中，倒入80度左右的熱水，沒過原料，浸泡。
4.當(dāng)泡干豆腐絲的水涼時，用手擠掉干豆絲里的水分。再倒上熱水浸泡，涼時擠掉水分，總共反復(fù)3次，才能保證干豆腐絲的口感。
5.蔥白洗凈切絲、香菜洗凈切段、蒜去皮切末。
6.將泡好擠凈水分的干豆腐絲收到容器中，加入精鹽、香油、味精、生抽拌勻，再放上蔥絲、香菜段、蒜末備用;
7.凈鍋坐火，注入植物油，下入花椒粒和紅干椒炸香。
8.澆在干豆腐絲上。
9.將干豆腐絲拌均勻裝盤。
10.干豆絲入口微辣鮮香，口感好，有嚼頭而不干，而且價格低廉，做法簡單。
其實通過上面的介紹，大家都能夠知道，原來所謂的干豆腐絲就是云絲，很多時候云絲都能在快餐店里面吃到的。通過上面文章對于涼拌干豆腐絲的做法的詳細介紹，大家應(yīng)該都已經(jīng)學(xué)會了吧，所以，以后自己想吃的時候，就把材料備齊了，自己在家獨自做著吃吧。
