可能很多朋友都不知道肉炒餅絲是一種怎樣的食物，更加不知道肉炒餅絲的制作方法了。為了幫助你們更好的認(rèn)識(shí)肉炒餅絲的做法，我們建議大家在平時(shí)可以去市場(chǎng)挑選一些制作肉炒餅絲的原材料，在根據(jù)文章介紹的步驟來(lái)學(xué)習(xí)，相信你們很快就會(huì)知道在生活中怎樣去制作肉炒餅絲。
為了讓更多的朋友品嘗到肉炒餅絲的香味，我們建議大家可以好好鍛煉自己的手藝，成功的制作出肉炒餅絲。這樣不僅有利于你們的以后創(chuàng)業(yè)，而且可以為你們的家人提供一份美食。
原料：烙餅1張(250克)、圓白菜100克、大蔥1段、干辣椒3個(gè)、醬油30ml、香醋20ml、白糖3克、鹽5克。
做法：1、將烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后也切成細(xì)絲，大蔥切成蔥花備用;2、鍋中加入油燒到3成熱，放入干辣椒炸出香味，然后放入一半量的蔥末炒出香味;3、此時(shí)把火調(diào)成中小火，放入烙餅絲翻炒均勻，直到餅絲開(kāi)始變軟，然后淋入醬油加入白糖，炒至餅絲上色出香味;4、放入圓白菜絲加入鹽炒勻，直到圓白菜變軟，最后將火力調(diào)成中火，放入剩余的蔥末，淋入香醋拌勻后立即出鍋。
備注：這是一道簡(jiǎn)單又家常的菜，其實(shí)應(yīng)該算是主食了哈，有菜有主食，管飽還好吃，真的是越家常，越對(duì)味兒!如果喜歡的話，可以加入少許肉絲，味道也會(huì)更香些，而且更適合家里的“肉老虎”們食用。只是肉絲需要提前炒熟，在最后淋入香醋之前再放入，肉絲味道香還不會(huì)老;烙餅可以自己制作，具體步驟在這里：《一步一步做烙餅》。
當(dāng)然沒(méi)有時(shí)間的話，可以買(mǎi)現(xiàn)成的，但是要切記一點(diǎn)：烙餅買(mǎi)回家自己切，千萬(wàn)不要讓小販代切，這樣不好吃!烙餅和圓白菜盡量切細(xì)些，這樣便于入味，不需要長(zhǎng)時(shí)間翻炒餅絲就能變得柔軟。如果喜歡有嚼勁的，可以適量將餅絲切粗些，但是最好不要超過(guò)7-8毫米，太粗就是餅條了;最后放入圓白菜炒軟即可，菜葉中的水分正好能被餅絲吸收，口感會(huì)很軟很滑，而且也不會(huì)粘鍋。要注意的是，炒餅絲不要加水!如果制作時(shí)出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象，要么是火力開(kāi)的太大，要么就是炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的。
炒好的餅絲鍋底應(yīng)該沒(méi)有粘連，但是也沒(méi)有多余的油!最后淋入香醋很重要，非常提味增香。如果過(guò)早淋入，醋的香味很容易就揮發(fā)了，反而留下酸澀味?？梢愿鶕?jù)自己的口味最后加入蒜末、辣椒油。
通過(guò)文章介紹的肉炒餅絲的做法，相信你們應(yīng)該知道在生活中怎樣去制作肉炒餅絲了吧。如果你們想要了解更多關(guān)于肉炒餅絲的資料，我們建議大家可以在平時(shí)多關(guān)注我們發(fā)表的文章，或者自己上網(wǎng)查閱相關(guān)的資料，這樣對(duì)你們認(rèn)識(shí)肉炒餅絲有很大的幫助。
