萵苣也叫萵筍,大家應(yīng)該都吃過萵筍吧,記得小的時候吃的最多的就是萵筍了,它的口感是很好的,很脆,現(xiàn)在才知道萵筍的保健作用還是很大的,是既營養(yǎng),食療價值又高的一種食物了,而且萵筍是很適合糖尿病人吃的,常見的就是涼拌萵筍,下面我們看看涼拌萵苣的做法大全。
萵苣的味道特別好,也有不同的吃法,涼拌萵苣就是很常見的一種吃法,是粵菜的一種,口感特別好,而且制作方法也是特別簡單的,那么大家想了解涼拌萵苣的做法大全嗎?
涼拌萵苣的制作材料
主料:
萵苣筍
輔料:
鹽1茶匙、魚露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
涼拌萵苣的制作步驟
摘去萵苣筍的葉,留莖,削去厚硬外皮,只余菜心,滾刀切塊,放在疏箕內(nèi),加鹽抓勻,擱半小時后擠去水分,置于碗內(nèi),加入魚露、白糖、麻油拌勻,試味后便可供食
涼拌萵苣
材料
主料:萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
(1)把萵苣切成絲,加少許鹽腌,等出水后,把水?dāng)D凈。放入盤中。
(2)往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
特點:簡單易做,清口宜人。
涼拌萵筍的保健作用
萵苣又名萵筍,既是一種營養(yǎng)食品,又是一種醫(yī)療價值高的藥品。
萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。
萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
主料:萵苣
輔料:醋,鹽,雞精,香油(辣椒油也可)
第一步:萵苣切成細(xì)絲,加鹽攪拌,腌漬15分鐘。
第二步:萵苣用手攥出水去,打散,放些雞精,醋,香油,拌勻即可。
說明:喜歡吃辣的可以放辣椒油,醋最好用涼拌醋,沒有顏色,最好別用白醋,味道不是很好。
萵苣雖然對人身體有那么多的益處,但是如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣,由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用,會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾,故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣,幾天后就會好轉(zhuǎn)。
涼拌萵苣的做法大全今天介紹的很詳細(xì)了,大家是不是感覺學(xué)到了萵苣的這一做法是很實用的呢,不錯,學(xué)習(xí)一些食物的做法在平時是能夠很好的用到的,而且萵苣對我們的身體是很好的,多吃萵苣能夠讓身體更健康。