說(shuō)到燉牛筋的做法，就必須要說(shuō)到燉牛筋，燉牛筋是大家日常生活里經(jīng)常能夠吃到的一道菜。牛筋其實(shí)就是指的是牛蹄筋，一般分布在各種牛的身上，但是黃牛和牦牛的牛蹄筋是比較好吃的。牛筋的做法有很多種，一般人喜歡把牛筋用來(lái)紅燒，而且還是經(jīng)常和其他的菜品放在一起燒的。
燉牛筋平時(shí)吃到的人雖然沒(méi)有紅燒牛筋的人多，但是也是不少的，這主要是燉牛筋不僅味道好，而且很多時(shí)候燉牛筋也可以作為湯水來(lái)喝，對(duì)于我們的身體是很有好處的。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下燉牛筋的做法。
主料：牛筋1500克
輔料：油適量 鹽適量 面醬適量 醬油適量 燉肉調(diào)料適量 蔥姜蒜適量
1、牛筋洗凈用水泡2小時(shí)
2、蔥姜蒜備好
3、再把燉肉調(diào)料用紗布包好
4、再把牛筋切塊
5、牛筋放在燉鍋里再把包好的調(diào)料放里蔥姜蒜也放進(jìn)去倒熱水燉1小時(shí)
6、1小時(shí)候再到醬油面醬燉15分鐘
7、15分鐘后放鹽在燉7-8分鐘關(guān)火就可以裝盤
小貼士
牛筋一定要用水泡，泡出血水在多洗幾遍就不用水焯了。燉牛筋用熱水不要用涼水。
番茄燉牛筋
主料：牛筋350g
輔料：鹽適量、咖喱適量、料酒適量、圣女果適量、橄欖油適量、生姜片適量
步驟
1.牛筋洗凈
2.圣女果洗凈之后切開(kāi)
3.冷水下鍋，鍋中加點(diǎn)生姜片一起綽水后撈起洗凈。
4.鍋內(nèi)倒少許橄欖油，倒入咖喱粉煸香
5.再倒入牛筋煸炒均勻
6.加入清水后用料酒去腥
7.加入生姜片大火燒開(kāi)
8.之后倒入電壓鍋，調(diào)制到煲蹄筋類25分鐘
9.之后等排氣完，撈起牛筋切片
10.把高壓鍋的湯水倒入砂鍋，牛筋加入，加入適量的鹽調(diào)味
11.蓋上用中火慢慢使湯濃稠
12.之后加入圣女果大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘
13.加入雞精調(diào)味后熄火。
小貼士
喜歡喝湯的就不要加很多的香辛料，加點(diǎn)咖喱去腥就可以了。
此湯加入圣女果后，湯沒(méi)有腥味，酸酸的很好喝。
所以，通過(guò)上面關(guān)于一般燉牛筋和番茄燉牛筋這兩種菜品方法的介紹，想必大家都對(duì)燉牛筋有了一定程度的了解。既然大家很多人都喜歡吃燉牛筋，所以知道了燉牛筋的做法，對(duì)于很多人都是很好的。大家以后想吃燉牛筋的時(shí)候就可以自己做著吃了，還有燉牛筋的做法還有很多種的。
