燒麥的做法有多種，我們先來(lái)了解一下什么是燒麥吧，然后我們才能根據(jù)燒麥的特點(diǎn)，創(chuàng)造出不同的做法，燒麥我們有些地方又稱為燒賣，還有的地方叫做肖米，燒麥?zhǔn)且环N非常出名的小吃，燒麥不但制作非常的精致，而且口味也不錯(cuò)，所以燒麥?zhǔn)巧钍苋藗兊南矏?ài)，那么我們自己能不能做出燒麥呢?
燒麥的種類非常的多，所以我們有非常多的燒麥的做法，我們可以做出土豆燒麥，菊花燒賣，也能做成是草菇燒賣和羊肉燒賣以及雞蛋燒賣這些，所以不同的材料決定了我們不同的做法，下文拋磚引玉，介紹幾種燒麥的制作方法。
燒麥的做法大全
紫薯燒麥
材料
熟紫薯，面粉，糯米，牛奶，胡蘿卜，芹菜，香菇，豬肉餡，蔥花，姜末，鹽，白胡椒粉，白糖，料酒，雞精
做法
1.【餡料】胡蘿卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著
2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘
3.鍋內(nèi)放油，放蔥花和姜末煽出香味，然后放入豬肉餡煽炒
4.加入胡蘿卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
5.加入蒸熟的糯米飯(糯米提前浸泡4小時(shí)，然后放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦)
6.倒入浸泡香菇的水，煸炒
7.加入鹽、白胡椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精即可
8.【紫薯面團(tuán)及燒麥】牛奶加熟紫薯，用料理機(jī)打成茸
9.加入面粉和成較硬的面團(tuán)，加蓋保鮮膜醒30分鐘
10.再次揉一會(huì)面團(tuán)，然后用搟面杖搟成薄片，如果面團(tuán)多，可以分成兩份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一個(gè)個(gè)圓形面皮
11.再用搟面杖稍微搟一下面皮的周圍，記得抹面粉，不然會(huì)粘一起的，用保鮮袋包起來(lái)，避免干裂
12.取一個(gè)皮，將餡放在中間，用虎口將其收口，整形即可
13.蒸鍋燒開(kāi)水，將燒賣放在鍋內(nèi)籠屜上，蒸10分鐘即可
臘味糯米燒麥
材料
面粉、糯米、臘肉、豌豆、胡蘿卜、干香菇、蔥花、鹽、雞精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小時(shí)，洗凈蒸熟。干香菇浸發(fā)透煮熟切粒、臘肉洗凈煮熟切顆粒、豌豆加鹽煮熟，胡蘿卜切粒汆水撈出待用。
2、熱油鍋把臘肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡蘿卜一起翻炒片刻，加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽少許待用。
3、把蒸熟的糯米加入少許的老抽上色，再把臘肉、香菇、豌豆、胡蘿卜一起和均勻待用。
4、面粉加點(diǎn)鹽用沸水燙成三生面用筷子攪拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓條下劑子，用搟面棒搟成圓形的薄面皮(也不要太薄了)，包入餡成布口袋形即可，上蒸籠蒸6分鐘即可。
上文我們介紹了什么是燒麥，我們知道燒麥?zhǔn)且环N非常出名的小吃，我們也稱為燒賣或者叫做是肖米，燒麥的種類非常的多，我們可以根據(jù)不同的材料做出不同的燒麥，所以燒麥的做法也不同，上文介紹了幾種燒麥的方法，相信大家也可以自己做出燒麥來(lái)。
