膠東半島適合種植山藥和大棗，膠東人民有種植山藥和大棗的習(xí)慣，膠東半島的農(nóng)村房子一般都是坐北朝南，冬天暖和，夏天涼快，家家戶戶屋前都有一個(gè)小庭院，大家喜歡在小院里種點(diǎn)植物，東面窗戶前種一棵山藥，南面靠院墻的地方種一棵棗樹，到了秋天就可以收獲了。
山藥大棗混合起來(lái)就可以做山藥棗泥糕了。中國(guó)古代的人民就會(huì)做山藥棗泥糕，中國(guó)四大名著之一紅樓夢(mèng)中就對(duì)山藥棗泥糕有記載，山藥棗泥糕是一道甜點(diǎn)，你會(huì)做嗎，下面介紹哦。
做法：材料：新鮮山藥(650克)、無(wú)核紅棗(100克)、枸杞(1湯匙)、冰糖(4湯匙)、糯米粉(3湯匙)
做法：
1、洗凈無(wú)核紅棗和枸杞，分別用清水先浸泡一晚;山藥去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。
2、燒開半鍋水，放入山藥片，灑上1湯匙白糖拌勻，以大火隔水清蒸25分鐘，取出攤涼。
3、紅棗切成細(xì)絲，放進(jìn)鍋內(nèi)灑上3湯匙白糖拌勻，大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。
4、將攤涼的山藥壓制成泥，加入3湯匙糯米粉，用手不斷揉搓壓制成山藥面團(tuán)，讓其靜置15分鐘。
5、蒸好的紅棗用勺子搗爛，放入榨汁機(jī)中攪打成棗泥，取出待用。
6、取雞蛋大小的山藥面團(tuán)，壓成餅狀，夾入適量棗泥作餡，用手將其搓成丸狀，一一置入碟中。
7、燒開鍋內(nèi)的水，放入做好棗泥山藥糕，大火隔水清蒸10分鐘，取出放入枸杞作點(diǎn)綴，便可食用。
要制作山藥棗泥糕，需費(fèi)功夫。大家在選擇山藥的時(shí)候一定要注意，山藥有面山藥和脆山藥兩種，做山藥棗泥糕用的是面山藥，面山藥的表皮毛多，切開以后可以看到顆粒粗大，粘液少，可以一次多做點(diǎn)山藥棗泥糕，放在冰箱里，想吃的時(shí)候就吃。
