隨著時(shí)代的發(fā)展，飲食的制作工藝漸趨成熟，人們在日常生活中可以吃到更多的美食。糕點(diǎn)的美味，經(jīng)由糕點(diǎn)師的妙手，總會(huì)發(fā)生奇妙的變化。而且，糕點(diǎn)的種類特別多，有蛋卷酥、香甜果子、美味甜點(diǎn)等等。每一種糕點(diǎn)，都會(huì)有自己獨(dú)特的味道，并且會(huì)吸引著不同人群的光顧。
糕點(diǎn)里面，有一種特殊的工藝叫做酥，酥最大的口感，毋庸置疑，當(dāng)然是酥。至于口味，就會(huì)有多種變化，甜的、咸的的都是可以的。有一種酥，叫做鳳梨酥，味道特別的好。
材料
冬瓜900克
黃油75克
糖粉20克
鹽1/4小勺
雞蛋液25克
低精粉90克
全脂奶粉35克
去皮菠蘿450克
胡蘿卜汁少許
制作方法
1.900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。
2.450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機(jī)將汁、蓉分離。
3.將菠蘿汁倒入鍋內(nèi)，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。
4.把菠蘿汁調(diào)濃稠，同時(shí)加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進(jìn)行翻炒。
5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
6.把黃油75克放置室溫后，用打蛋器打發(fā)，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續(xù)打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。
7.將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻后，分三次篩入裝有奶油的容器內(nèi)，并用橡膠棒攪拌，揉成面團(tuán)，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。
8.將面和餡1比1的比例，包成團(tuán)，嵌入模具內(nèi)，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，200°，兩面各烘烤10分鐘。
鳳梨酥的做法是不是很簡單哦，那就不妨自己動(dòng)手試一試吧。做好了的鳳梨酥，可以作為休閑食品，也可以作為聚會(huì)的小甜點(diǎn)，真是給生活增添了不少樂趣。但是，在挑選菠蘿的時(shí)候，要注意挑選到最新鮮的菠蘿哦。
