杭椒牛柳的做法非常的多，我們先要了解一下什么是杭椒牛柳，然后我們才可以根據(jù)杭椒牛柳的營養(yǎng)特色和養(yǎng)生的效果，找出適合我們的做法，下文我們介紹一下杭椒牛柳的做法，我們這道菜是一道家常菜，所以我們可以學(xué)習(xí)后自己在家做，杭椒牛柳的原料是杭椒還有牛柳，做法也并不復(fù)雜。
杭椒牛柳雖然只是一道家常菜，但是杭椒牛柳的營養(yǎng)價值是非常全面的，我們可以從杭椒牛柳身上獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白，杭椒牛柳的做法有幾種，我們下文將給大家推薦幾種杭椒牛柳的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
做法一
1. 杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。
2.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻;
3. 鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，杭椒過油。
4. 另置炒鍋勾芡，加入牛柳杭椒翻炒，裝盤。
做法二
主料
杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、姜絲、蒜片、小蘇打、水淀粉
調(diào)料
老抽、鹽、糖、蠔油
烹飪步驟
1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長的條;用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，炒前加一點食用油防粘
2、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長度的段
3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時放入腌制好的牛肉，快速劃開，盛出
4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎
5、加一點點清水，稍微煮一小會，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來
6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡
上文我們介紹了一道家常菜，那就是著名的杭椒牛柳，我們知道杭椒采用的原料是杭椒還有牛柳，制作的過程非常的簡單，但是這道菜不但外表漂亮而且口味非常的好，上文介紹了杭椒牛柳的兩種做法，大家可以參考一下。
