蛋糕是很多人都喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這類(lèi)食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體能力補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，不過(guò)對(duì)蛋糕選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，有的蛋糕含有的熱量也是比較高的，過(guò)多的吃會(huì)造成非常，那蛋糕中棗泥蛋糕是很多人最?lèi)?ài)。
那在對(duì)棗泥蛋糕選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)這類(lèi)蛋糕進(jìn)行很好的了解，使得制作棗泥蛋糕的時(shí)候，知道它的具體步驟是什么，制作的時(shí)候也是能夠輕松的進(jìn)行。
棗泥蛋糕的做法：
用料：
雞蛋 4個(gè)
色拉油 100克
泡打粉 7克，1又3/4小勺
紅棗 約110克，去核前
低筋粉 180克左右
小蘇打 4克，約一小勺，5ML
糖 180克
白芝麻裝飾用
棗泥蛋糕的做法
稱(chēng)紅棗約110克(要選個(gè)頭稍大，肉厚的棗子才出棗沙多，只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)
棗子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。
煮至棗子爛透，顏色深紅，體積變大，大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時(shí)就可以用了。
到這里，我們可以稱(chēng)棗子了，一百克的棗子去核煮后吸水就不少了。我們只要稱(chēng)出130克左右。
直接稱(chēng)入180克糖，綿白糖砂糖都可以。
打蛋器打幾分鐘，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一會(huì)，或隔熱水打。用手捻一下就知道糖有沒(méi)有化了。
直接打入五個(gè)雞蛋，如果雞蛋很大的話放四個(gè)四個(gè)半都行。
打蛋器打幾分鐘，不需要打的太發(fā)。
直接稱(chēng)入180克粉，和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過(guò)篩。電子秤稱(chēng)幾克的東西稱(chēng)不準(zhǔn)的，泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。
這里很關(guān)鍵!
直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無(wú)干粉，速度要快，十幾秒打好看不見(jiàn)干粉就可以停下了，以免面粉起筋。
此時(shí), 攪拌好的面糊應(yīng)該有一定稠度，提起打蛋頭，低落的面糊不會(huì)馬上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，棗泥的程度和雞蛋的大小都會(huì)影響面糊的含水量，十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。
直接稱(chēng)入色拉油100克，直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。
倒入鋪好油紙的八寸深烤盤(pán)中，撒上白芝麻，入預(yù)熱好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鐘。
約半個(gè)小時(shí)，可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過(guò)深。此時(shí)蛋糕膨脹的很高。
時(shí)間到，蛋糕回落(跟戚風(fēng)蛋糕一樣，熟了會(huì)回落)用手拍，結(jié)實(shí)有彈性，就是熟透了。
切成九塊，趁熱吃吧!
以上就是對(duì)棗泥蛋糕做法方法進(jìn)行，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是要按照以上的步驟進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，制作棗泥蛋糕的時(shí)候，在食材上也是要先準(zhǔn)備好，而且準(zhǔn)備的時(shí)候多些，否則損害食材是沒(méi)有代替的，使得制作棗泥蛋糕不能順利進(jìn)行。
