蛋糕是很多人喜愛(ài)吃的，尤其是對(duì)女性更是非常的喜歡選擇蛋糕，蛋糕的種類比較多，在對(duì)糕點(diǎn)選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，要現(xiàn)在對(duì)蛋糕進(jìn)行了解，常見(jiàn)蛋糕就是奶油蛋糕，這類蛋糕含有的脂肪量和熱量都是比較高，因此吃的時(shí)候也是要適量，那奶油蛋糕怎么做呢?
很多人對(duì)奶油蛋糕怎么做并不是很清楚，在對(duì)它制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作也是可以知道該如何進(jìn)行最佳。
奶油蛋糕怎么做：
可可奶油蛋糕卷
材料：低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個(gè)，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克。
做法：
1.先分開(kāi)蛋白與蛋黃，分別裝進(jìn)無(wú)油無(wú)水的干凈容器中;牛奶與色拉油混合，用手動(dòng)打蛋器打至看不見(jiàn)明顯油星
2.倒進(jìn)過(guò)篩2次的面粉，稍加攪拌至看不見(jiàn)干粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋，電動(dòng)打蛋器調(diào)到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖，打蛋器調(diào)高速打至濃稠
7.加入1/3白糖，打蛋器調(diào)中速打至出現(xiàn)紋路
8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調(diào)中速打一會(huì)，轉(zhuǎn)低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤(濕性發(fā)泡)
9.預(yù)熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，采用切拌、翻拌的方式，不能劃圈
10.取一小勺面糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒(méi)有顆粒
12.把可可面糊倒回原來(lái)的面糊中，快速輕輕翻拌均勻
13.把面糊倒進(jìn)鋪了油紙的烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鐘
14.出爐倒扣，趁熱撕開(kāi)油紙，稍涼后涂上打發(fā)的奶油，卷起，涼透后切件。
清檸奶油蛋糕卷
材料：蛋5個(gè)，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g。
做法：
1.蛋分開(kāi)蛋黃與蛋清。
2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發(fā)泡，即提起打蛋器，蛋白會(huì)呈現(xiàn)彎曲的尖角。
3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過(guò)篩后的低粉至粉均了就行。
4.然后分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均勻。
5.面糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預(yù)熱后烤箱。
6.150度上色后共15-18分鐘(具體以自家溫度時(shí)間為準(zhǔn))。
7.烤好后涂抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油卷起切片即可。
以上就是對(duì)奶油蛋糕怎么做詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，制作奶油蛋糕的時(shí)候，食材搭配也是要合理，而且在選擇的奶油的時(shí)候，要選擇新鮮的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有任何損害。
