生活中常見(jiàn)的食物種類比較多，在對(duì)一些食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也是沒(méi)有任何好處的，常見(jiàn)的食物中蔬菜受到很多人喜愛(ài)，它含有的脂肪少，熱量低，多吃對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害的，那紅燒豬大腸也是很多人喜歡的。
很多人都是比較喜愛(ài)吃紅燒豬大腸，這類佳肴在口感上獨(dú)特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富，因此對(duì)這樣佳肴選擇的時(shí)候，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
紅燒豬大腸做法：
主料：豬大腸5000克
輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克
調(diào)料：鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，堿1克，豬油(煉制)30克
烹制工藝
1、選好的豬大腸頭，清洗干凈時(shí)要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過(guò)來(lái)，再?zèng)_洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開(kāi)水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。
2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥(切段)、姜(切片)下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時(shí)，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3、涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
以上就是對(duì)紅燒豬大腸詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，食材搭配上可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)在吃這類食物的時(shí)候，也是要適量選擇，不宜吃的太多，尤其是在晚上的時(shí)候，更是要注意這點(diǎn)，這樣對(duì)身體也是有著很好保護(hù)。
