醬油雞的做法大全

作者:小翼  時(shí)間:2014-07-03 15:46:34  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

醬油雞的做法其實(shí)有很多種的,醬油雞屬于廣東菜里面非常經(jīng)典的一道菜了,是粵菜的一道特色菜,醬油雞是用雞肉為主料,采用專門的醬油和料酒,另外需要加上糖一起調(diào)味,制作出了美味可口的醬油雞,醬油雞做法有多種,下面我們將醬油雞的不同做法教大家。

醬油雞的做法大全

醬油雞能夠我們豐富的營養(yǎng),所以做好一道醬油雞是需要我們的耐心和細(xì)心的,醬油雞能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì),能增強(qiáng)我們的體力,強(qiáng)壯我們的身體,能補(bǔ)充人體需要的磷脂,所以是養(yǎng)生的好東西。

1、整雞洗好,切了雞頭待用。

2、將適量沙姜、生姜、蔥白和三塊香菇切碎成蓉,加入少量鹽,與香菜混合后填入雞肚中。

3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉,放十分鐘入味。

4、往煮鍋中加入半瓶醬油,加一碗半水,加少量花生油和香油。

5、整雞放入煮鍋中煮,期間翻動多次,使雞煮熟,受熱均勻,大約二十五分鐘后,熄火既可。

雞腿:雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。

姜:生姜具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí),通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運(yùn)動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進(jìn)血液循環(huán),振奮胃功能,達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生姜還有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌變的毒害作用。

大蔥:蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用,經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。

上文介紹了醬油雞的做法大全,我們了解了醬油雞的做法,也知道了醬油雞的營養(yǎng)價(jià)值,醬油雞里面含有豐富的蛋白質(zhì)和磷脂,能補(bǔ)充人體能量和營養(yǎng),能健胃活血,強(qiáng)筋健骨等功效。是我們養(yǎng)生可以多吃的一道菜。

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