近年來(lái)，海洋生物大受人們的喜歡，不僅是海洋植物，也有海洋動(dòng)物類(lèi)。這或許與人們與日提高的養(yǎng)生意識(shí)有關(guān)。海鮮和普通的陸地動(dòng)物比起來(lái)，確實(shí)有著很大的養(yǎng)生價(jià)值。不僅因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)含量，更因?yàn)樗闹竞亢苌佟２还苁抢仙?，還是男女都適合吃些海鮮類(lèi)的食物。
蝦，作為海鮮的一種，深受人們的喜愛(ài)。它的做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。那么，斑節(jié)對(duì)蝦，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)了吧，它的普通吃法，大家都會(huì)，斑節(jié)蝦就有有沒(méi)有什么其他好的做法?
檸檬蒸對(duì)蝦
材料
主料：對(duì)蝦250克，鮮魷魚(yú)250克，
輔料：檸檬50克，
調(diào)料：鹽3克，味精1克，料酒20克，色拉油20克，玉米淀粉10克
做法
1.將檸檬切成片，鋪在盤(pán)中;
2.將鮮魷魚(yú)切成花刀，和對(duì)蝦一起放入盛有精鹽、味精、料酒的碗中腌漬2分鐘;
3.把魷魚(yú)包在竹節(jié)蝦外面，擺在檸檬上，入蒸鍋用旺火蒸5分鐘取出;
4.將炒鍋置于旺火上，放入色拉油，倒入清湯(200克)燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡，淋在對(duì)蝦上即可。
蒜蓉開(kāi)背對(duì)蝦
材料
活對(duì)蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽
做法
1、洗凈開(kāi)背：活蝦洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開(kāi)蝦背(必須先挑筋再開(kāi)背，不然沙筋就挑不出來(lái)了，影響口感)，小心別弄傷手。
2、腌漬：在開(kāi)好背的蝦里加老抽、耗油、雞精、鹽少許、黃酒，腌漬大約20~30分鐘。
3、蒜茸：將大蒜頭(一斤蝦大約一頭蒜)剝好拍爛并剁成蒜茸待用。
4、裝盤(pán)：選用淺盤(pán)，將腌漬好的蝦整齊排放在盤(pán)中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過(guò)蝦的調(diào)料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精。
5、上鍋蒸：蒸鍋加水燒開(kāi)，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘。
6、出鍋上菜：撒上蔥花就可以上桌啦。
以上兩款斑節(jié)對(duì)蝦，都是采用清蒸的方法，基本上是保留了斑節(jié)對(duì)蝦最原始的味道，營(yíng)養(yǎng)也保存的很好，無(wú)異于生吃，但是比生吃又多了幾分安全與健康的保障。與其看著流口水，不妨自己動(dòng)手試一試嘍!
