壽司飯是制做壽司的主要成分，那么壽司飯?jiān)撛趺粗竽?這也是很多人不知道的，也包括那些對于壽司非常喜愛的朋友，同時(shí)也是不知道的。壽司發(fā)源于日本，也就是這幾年才在中國流行的。壽司的種類有很多，其實(shí)很多食品都可以放在壽司飯中來所壽司的。大家可以根據(jù)自己的口味來選擇壽司。
壽司在某種程度上和飯團(tuán)是有著很多的相似之處的，日本人普遍喜歡吃壽司。這幾年，隨著對外貿(mào)易的日益擴(kuò)展，中國人民也有很多迷上了這種吃著方便的食品。那么，壽司飯究竟要怎么來煮呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
壽司飯是由壽司米、白醋、鹽制作的食物(簡稱醋飯)。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
制作壽司飯不僅對壽司醋 的調(diào)配、對米飯和水的比例有要求外，連對怎樣洗米，燜飯都有講究。另外，國內(nèi)人在選擇大米方面，請選色澤白凈，顆粒圓潤，因?yàn)橹蟪龅娘埐粌H彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
做法一
原料：
壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙
制法：
1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2.白米洗凈，放入電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒入拌勻，并用電風(fēng)扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司
醋，這就是壽司飯。
3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷，否則海苔遇熱會回軟，產(chǎn)生韌性，壽司便無法達(dá)到應(yīng)有的口感。
做法二
原料：
米飯100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黃瓜100克，鰻魚80克，鹽、食用油各適量。
制法：
1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條，過開水燙熟后用鹽、油入味;鰻魚切片后調(diào)味。
2、準(zhǔn)備一張保鮮膜，平鋪開，在上面均勻的鋪上一層白飯，用飯勺壓緊，再鋪上一層紫菜，接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。
3、將保鮮膜慢慢卷起，卷的時(shí)候要捏緊。
4、以保鮮膜包住之后冷凍，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波爐加熱即可。
5、里面的餡心也可以用肉松、蛋松、鮭魚松取代，變化多樣一次可多做一點(diǎn)，入冰箱保存。
注意事項(xiàng)
1.普通大米也可以，要好一點(diǎn)的。如果是壽司米當(dāng)然更好。壽司飯既可用電飯煲煮熟，也可入籠蒸熟，但應(yīng)比一般的大米飯稍硬。
2、壽司飯蒸熟后，應(yīng)趁熱加入調(diào)料，迅速拌勻，并用電風(fēng)扇降溫，以免飯粒粘結(jié)在一起。做壽司，壽司飯是關(guān)鍵。用質(zhì)量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6。
所以，通過上面兩種關(guān)于壽司飯的煮法的詳細(xì)介紹，相信很多人都已經(jīng)知道了壽司飯的具體做法。但是有一點(diǎn)必須要強(qiáng)調(diào)的，那就是，上面關(guān)于壽司飯的煮法看似簡單，但真的要把壽司飯煮好的話，還是要花費(fèi)很多的時(shí)間和精力的，所以大家不要半途而廢。
