咸肉是需要經(jīng)過(guò)腌制的，而且腌制對(duì)于一個(gè)咸肉的好壞是很有營(yíng)養(yǎng)的，后者可以說(shuō)腌制這個(gè)過(guò)程是做咸肉最關(guān)鍵的，很多地區(qū)每年過(guò)年之前家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)腌制咸肉來(lái)迎接春節(jié)。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下咸肉燒什么好吃?
咸肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長(zhǎng)期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。我國(guó)浙江生產(chǎn)的咸肉稱(chēng)南肉，蘇北產(chǎn)的咸肉稱(chēng)北肉。
咸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)等元素;
咸肉的食用效果:開(kāi)胃祛寒消食
咸肉蒸春筍的做法
用料
主料咸肉適量春筍適量
調(diào)料蔥少許白糖1勺水少許
1.春筍剝殼洗凈，對(duì)剖再斜切成薄片，鋪在盤(pán)底
2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點(diǎn)點(diǎn)清水
3.鍋中水煮開(kāi)，放入大火蒸7分鐘即可
烹飪技巧
1、咸肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個(gè)菜里的咸肉要肥肉稍多點(diǎn)才好吃
2、咸肉不能放太多，平鋪一層就好，現(xiàn)在外面的買(mǎi)的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪費(fèi)飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調(diào)整咸肉的咸味
3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時(shí)候不需要放。
咸肉冬瓜湯的做法
主料冬瓜適量
輔料咸肉適量
調(diào)料蔥適量姜適量植物油適量
1.姜絲入油鍋
2.倒入咸肉絲，大火稍微炒幾下
3.放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開(kāi)，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花
營(yíng)養(yǎng)功效
《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
上面介紹的關(guān)于燒咸肉的兩種方法，其實(shí)是生活中最常見(jiàn)的也是最普通的兩種方法，最適合剛剛接觸咸肉的新手朋友了，因?yàn)檫@兩種方法是不難的，真的要學(xué)起來(lái)，一會(huì)兒時(shí)間就會(huì)學(xué)好的。初次之外，大家應(yīng)該還了解到咸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)吃咸肉對(duì)于大家的身體還是有不少好處的。
