糯米卷是大家平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的一種食物，它主要是用糯米做的，但是糯米卷到底該怎么做呢?一般的人還真是不怎么了解的。對(duì)于大家來說，一般知道的就是糯米卷的食用方法，以及糯米卷的好吃與否，其他的大家都是不怎么關(guān)心的，因?yàn)榕疵拙淼闹谱龇椒ㄎ覀円话闶怯貌坏降摹?/span>
其實(shí)不然，如果知道了糯米卷的制做方法，那么以后我們?cè)谄綍r(shí)想吃的時(shí)候就可以自己動(dòng)手操作了，而不用問了能夠吃到糯米卷而到處跑著去買。那么，下面針對(duì)糯米卷的制做方法來做個(gè)具體介紹。
糯米卷的做法：
A、糯米、青豆仁洗乾凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。
B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。
C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。
D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。
E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。
貼士：炸糯米卷時(shí)，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會(huì)將春卷皮炸焦了。
潮式糯米卷的制作材料：
主料：發(fā)酵面團(tuán)一塊, 米3/4杯(大米和糯米各一半), 水, 臘腸一根, 蝦米一把。
潮式糯米卷做法
1.把臘腸和蝦米洗干凈.
2.米入鍋, 把臘腸和蝦米放在米上面, 加水一起煮熟.
3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.
4.把發(fā)酵面團(tuán)盡量搟成長(zhǎng)方形, 大約一厘米厚.
5.把飯沿著面團(tuán)長(zhǎng)的一邊鋪開, 大約兩寸來寬.
6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯里.
7.象卷壽司一樣把有飯的一邊面團(tuán)向另一邊卷去, 盡量卷實(shí).
8.開大火, 燒開水, 把糯米卷放入蒸20分鐘.
蝦仁糯米卷
材料：
豆腐皮，菠蘿，蝦仁，糯米飯
做法：
1、豆腐皮裁成長(zhǎng)方形。菠蘿切碎。
2、蝦仁用刀背逐個(gè)拍成泥。(不要切，要拍，這樣才能讓蝦肉的膠質(zhì)出來)蝦泥加入菠蘿碎，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花調(diào)味后放2滴油攪拌上勁。
3、圓糯米用水泡2小時(shí)，蒸熟。把蒸好的飯打松，將菠蘿汁和少許白醋均勻地淋在飯上，拌勻。
4、把一張豆腐皮放在案板上，將飯由上至下均勻地鋪開，在飯上放入一長(zhǎng)條的菠蘿蝦仁餡，輕輕地把它卷起，捏緊定型。
5、放盤子里蒸10分鐘后，等它冷卻，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它鋸成一段段的就OK了
其實(shí)上面介紹的這三種關(guān)于不同糯米卷的制作方法，同時(shí)也是平時(shí)經(jīng)常吃到的三種糯米卷的制作方法。有了這三種方法，以后就不怕想吃的時(shí)候吃不到了。但是有一點(diǎn)必須強(qiáng)調(diào)的就是，糯米卷的主材料糯米是天生的寒性食物，所以盡可能地不要多吃。
