糯米卷怎么做

糯米卷是大家平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的一種食物，它主要是用糯米做的，但是糯米卷到底該怎么做呢?一般的人還真是不怎么了解的。對(duì)于大家來說，一般知道的就是糯米卷的食用方法，以及糯米卷的好吃與否，其他的大家都是不怎么關(guān)心的，因?yàn)榕疵拙淼闹谱龇椒ㄎ覀円话闶怯貌坏降摹?/span>

其實(shí)不然，如果知道了糯米卷的制做方法，那么以后我們?cè)谄綍r(shí)想吃的時(shí)候就可以自己動(dòng)手操作了，而不用問了能夠吃到糯米卷而到處跑著去買。那么，下面針對(duì)糯米卷的制做方法來做個(gè)具體介紹。

糯米卷的做法：

A、糯米、青豆仁洗乾凈，火腿、香菇、姜切成末，與春卷皮備用。

B、糯米加適量水放入電鍋煮熟。

C、以2大匙油起油鍋，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分鐘。

D、然后，加入糯米飯、調(diào)味料扮勻。

E、最后、用春卷皮一一將糯米飯包卷起來，再放入熱油中炸至呈金黃色即可。

貼士：炸糯米卷時(shí)，油約只需5分熱，火也要關(guān)小火，才不會(huì)將春卷皮炸焦了。

潮式糯米卷的制作材料：

主料：發(fā)酵面團(tuán)一塊,米3/4杯(大米和糯米各一半),水,臘腸一根,蝦米一把。

潮式糯米卷做法

1.把臘腸和蝦米洗干凈.

2.米入鍋,把臘腸和蝦米放在米上面,加水一起煮熟.

3.把臘腸和蝦米拿出來切粒.

4.把發(fā)酵面團(tuán)盡量搟成長方形,大約一厘米厚.

5.把飯沿著面團(tuán)長的一邊鋪開,大約兩寸來寬.

6.把臘腸碎和蝦米碎均勻地撒在飯里.

7.象卷壽司一樣把有飯的一邊面團(tuán)向另一邊卷去,盡量卷實(shí).

8.開大火,燒開水,把糯米卷放入蒸20分鐘.

蝦仁糯米卷

材料：

豆腐皮，菠蘿，蝦仁，糯米飯

做法：

1、豆腐皮裁成長方形。菠蘿切碎。

2、蝦仁用刀背逐個(gè)拍成泥。(不要切，要拍，這樣才能讓蝦肉的膠質(zhì)出來)蝦泥加入菠蘿碎，鹽，料酒，胡椒粉，蔥花調(diào)味后放2滴油攪拌上勁。

3、圓糯米用水泡2小時(shí)，蒸熟。把蒸好的飯打松，將菠蘿汁和少許白醋均勻地淋在飯上，拌勻。

4、把一張豆腐皮放在案板上，將飯由上至下均勻地鋪開，在飯上放入一長條的菠蘿蝦仁餡，輕輕地把它卷起，捏緊定型。