黃米面對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是非常熟悉的，但是黃米面糕怎么做呢?這是很多人不知道的。雖然在現(xiàn)實(shí)中有很多人可能吃過(guò)黃米面糕，但是對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，關(guān)心的只是黃米面糕的好吃與否，治愈黃米面糕的做法和他們是沒有多大關(guān)系的，因?yàn)樵谒麄兛磥?lái)知道了黃米面糕的做法也是沒有什么用的。
其實(shí)在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，很多商店里都有黃米面糕賣的，但是很多人是不喜歡吃的或者說(shuō)是不敢吃，因?yàn)樗麄儞?dān)心吃了黃米面糕會(huì)發(fā)胖。其實(shí)，不管是什么食物，只要少吃一般是不會(huì)發(fā)胖的。那么，下面就來(lái)介紹黃米面糕的做法。
黃米面糕
原料：
豆餡,花生油,黃米,糖桂花
掌故說(shuō)明：
北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一絕。
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。黃米面炸糕色澤金黃，表皮焦脆不艮，質(zhì)地黏軟可口，餡料甜美細(xì)潤(rùn)。
制作方法：
將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時(shí)即成。將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;鍋內(nèi)花生油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時(shí)撈出即成。
黃米面油糕的做法詳細(xì)介紹
菜系分類： 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味： 甜味
工藝： 清炸
菜譜功效： 此糕外脆里嫩，軟黏滑潤(rùn)，香甜適口。
黃米面油糕的制作材料：
主料： 黃米面600克 輔料： 赤小豆120克,棗(干)60克,
調(diào)料：
教您黃米面油糕怎么做，如何做黃米面油糕才好吃：
此糕外脆里嫩，軟黏滑潤(rùn)，香甜適口。
1.將黃米面放入盆內(nèi)，倒入水，拌勻成濕塊狀，上籠蒸半小時(shí)至熟，取出倒入盆內(nèi)，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在面團(tuán)上抹上少許油，備用。
2.將紅小豆、紅棗洗凈，放入鍋內(nèi)，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。
3.將手上抹少許油，揪一塊面團(tuán)約50克，揉圓后壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然后用手按成扁圓形，即成糕坯。
4.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用。
通過(guò)上面關(guān)于黃米面糕以及它的做法的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)黃米面糕還是有一定的食用價(jià)值的，要不然現(xiàn)實(shí)中也不會(huì)有那么多人喜歡吃。但是鑒于身體健康的而考慮，大家在平時(shí)還是盡量要少吃黃米面糕為好，因?yàn)槎喑粤苏娴挠锌赡軙?huì)導(dǎo)致身體肥胖的。
