腰花是動(dòng)物的腎臟，所以說(shuō)很多人都把它作為補(bǔ)腎益氣，滋補(bǔ)壯陽(yáng)的最佳食物，尤其是男性可以通過(guò)吃腰花，有效地解決一些男性的疾病，而且如果老年人常吃腰花的話，還可以有效地幫助自己提高抗衰，保證身體健康的作用，現(xiàn)在我們要去了解如何制作蔥油腰花更美味。
因?yàn)檠ㄊ莿?dòng)物的腎臟，所以蛋白質(zhì)的含量是比較高的嗎，而腰花還含有比較多的維生素，復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。所以說(shuō)經(jīng)常吃腰花，對(duì)我們的身體健康也有很大的保健功效。
豬腰3個(gè)蔥生抽白糖
胡椒粉香麻油
雞精
1.豬腰買的時(shí)候叫攤主清理干凈批好成腰花.回家后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗,瀝干水后放黃酒泡著.
2.鍋里放水燒開,關(guān)火,馬上把剛才泡黃酒的腰花放下去,40秒左右(平時(shí)時(shí)間我都毛估估的,這次為了要寫帖子特意看了時(shí)間)撈出來(lái)撕開看看,橫截面沒有血水滲出來(lái)就可以了,全部撈出放到冷水里沖涼,然后放到?jīng)鲩_水或冰水里泡一會(huì)兒,撈出瀝
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗,放白糖,雞精,生抽(我喜歡用李錦記的蒸魚豉油,味道稍甜點(diǎn)),椒粉,調(diào)勻,滴入香麻油.
4.把瀝干水的腰花裝盤,澆上3的調(diào)料汁,拌勻.
5.把蔥洗干凈切成蔥花,要多點(diǎn),量以可以蓋住腰花為宜.切好的蔥花撒在腰花上面.
6.燒熱色拉油,澆在撒好蔥花撒腰花上,ok.
在制作蔥油腰花的時(shí)候，腰花的去腥工作是非常重要的，而且在處理的過(guò)程中，腰花里面的白筋和暗紅色是一定要去除的，因?yàn)檫@也是異味的根源，這些問(wèn)題都解決了，那么制作出來(lái)的腰花才更加的美味，沒有腥味。
