腰花是動物的腎臟，所以說很多人都把它作為補腎益氣，滋補壯陽的最佳食物，尤其是男性可以通過吃腰花，有效地解決一些男性的疾病，而且如果老年人常吃腰花的話，還可以有效地幫助自己提高抗衰，保證身體健康的作用，現(xiàn)在我們要去了解如何制作蔥油腰花更美味。
因為腰花是動物的腎臟，所以蛋白質(zhì)的含量是比較高的嗎，而腰花還含有比較多的維生素，復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。所以說經(jīng)常吃腰花，對我們的身體健康也有很大的保健功效。
豬腰3個 蔥生抽 白糖
胡椒粉 香麻油
雞精
1. 豬腰買的時候叫攤主清理干凈批好成腰花.回家后用流動的清水反復(fù)沖洗,瀝干水后放黃 酒泡著.
2. 鍋里放水燒開,關(guān)火,馬上把剛才泡黃酒的腰花放下去,40秒左右(平時時間我都毛估估的, 這次為了要寫帖子特意看了時間)撈出來撕開看看,橫截面沒有血水滲出來就可以了,全部 撈出放到 冷水里沖涼,然后放到?jīng)鲩_水或冰水里泡一會兒,撈出瀝
3. 準備一個小碗,放白糖,雞精,生抽(我喜歡用李錦記的蒸魚豉油,味道稍甜點),椒粉,調(diào)勻,滴入香麻油.
4. 把瀝干水的腰花裝盤,澆上3的調(diào)料汁,拌勻.
5. 把蔥洗干凈切成蔥花,要多點,量以可以蓋住腰花為宜.切好的蔥花撒在腰花上面.
6. 燒熱色拉油,澆在撒好蔥花撒腰花上,ok.
在制作蔥油腰花的時候，腰花的去腥工作是非常重要的，而且在處理的過程中，腰花里面的白筋和暗紅色是一定要去除的，因為這也是異味的根源，這些問題都解決了，那么制作出來的腰花才更加的美味，沒有腥味。
