叉燒肉大家可以說是比較熟悉的一種食物了，因為很多時候我們在平時做飯烹飪過程當中，都缺少不了叉燒肉，叉燒肉其實是需要通過腌制而成的，所以腌制的方法也非常重要，要不然做出來的叉燒肉，不僅味道不純正，也不利于我們的身體健康，現(xiàn)在就去看看叉燒肉的腌制方法和過程。
叉燒肉之所以被人喜愛，其實就包括它比較肉人的外表，讓人看起來就會變得更加有食欲，而且可以儲存比較長的時間，所以說在平時生活中，很多人都會嘗試自己做叉燒肉，那么現(xiàn)在就不妨參考一下下面的制作方法，
豬里脊肉1塊 調(diào)料蒜適量 叉燒醬適量 黃酒適量
1.將梅肉洗凈，提前泡一下，主要是泡去血水
2.泡好的梅肉改刀，放入大碗中
3.取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同梅肉拌勻，蓋上保鮮膜
4.將(3)放入冰箱腌制一天，然后取出
5.把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再涂上一層叉燒醬
6.烤箱預熱，200°上下火，中層烤25分鐘左右
7.然后取出翻個面，用牙簽在上面扎一些孔，再涂上一層叉燒醬，繼續(xù)放入烤箱再烤25分鐘左右取出
8.待肉放涼后即可切片
9.吃的時候可以煮一些面搭配來吃
其實叉燒肉和其它腌制肉類一樣，是需要更加注意調(diào)料的食用和鹽的食用的，因為不管這些東西過多或者過少，都會影響到叉燒肉的肉質(zhì)，所以說在制作的過程當中，絕對要注意，每一個步驟都要謹慎對待。
