豬小腸是指豬的腸子.豬小腸同其他食物一樣,有著愛(ài)它的一群人,和討厭它的一群人.豬小腸看似普通的一道菜,實(shí)際上做法是很復(fù)雜的,每一步都是很講究的.因此很多人在家里做的時(shí)候往往做得不成功.做的不成功其實(shí)是很正常的,很多人并沒(méi)有一個(gè)詳細(xì)的做法教她怎么做.只是憑靠自己的想法去做.
那樣做出來(lái)的是不會(huì)好吃的.關(guān)于豬小腸怎么做,是很多愛(ài)吃它的人都想知道的,那么今天就跟大家說(shuō)一下豬小腸的做法.大家可以在看過(guò)之后在家里試試.
金針小腸煲
材料:豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;淀粉適量
做法
1.要把腸子翻來(lái)翻去的洗,加淀粉和鹽一直揉搓,反復(fù)洗,清洗到洗腸子的水不再那么的渾濁
2.豬小腸洗好后切長(zhǎng)段,打個(gè)結(jié).金針菜洗干凈也打個(gè)結(jié)
金針小腸煲
3.小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開(kāi)后關(guān)小火煮35分鐘,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點(diǎn)湯,開(kāi)火煮10分鐘,這道煲就完成咯
小訣竅
1、第一個(gè)要點(diǎn)一般來(lái)講,小腸洗個(gè)三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會(huì)苦的.
2、第二個(gè)要點(diǎn)就是倆字"打結(jié)",豬小腸洗好后切長(zhǎng)段,打個(gè)結(jié).金針菜洗干凈也打個(gè)結(jié),保管比不打結(jié)的好吃千倍.
3、大家只需要記住這個(gè)時(shí)間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開(kāi)后關(guān)小火煮35分鐘,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點(diǎn)湯,開(kāi)火煮10分鐘,這道煲就完成.
熟能生巧這四個(gè)字用來(lái)形容做豬小腸的過(guò)程是最合適不過(guò)的了,只要做好吃了一次,下次就會(huì)做得更好吃,熟能生巧后做出創(chuàng)新樣式的豬小腸也不是不可能的.
