花生糖，顧名思義就是利用花生米，蔗糖等作為主要的原料制作而成的一種食品，而且花生糖味道比較香甜，此外花生糖的價(jià)格比較低廉，而且口感比較酥脆，因此一直受到廣大人民群眾的喜愛。雖然說市面上的已經(jīng)有現(xiàn)成售賣的花生糖了，但是自己制作更加健康和衛(wèi)生。那么到底花生糖怎么做比較好呢?
花生糖其實(shí)是很多朋友童年最值得回味的食品之一，而且花生糖的味道獨(dú)特，并且口感香脆，營養(yǎng)價(jià)值也很高，因此很多朋友都會(huì)吃得停不了口。那么到底花生糖怎么做比較好吃呢?
花生糖怎么做
奶油花生糖
特點(diǎn)：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特點(diǎn)，而且在香甜中有咸味，使口味更舒適鮮美。
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食鹽150克，植物油150克，液體葡萄糖3.75千克
做法：
1.花生仁先炒脆并精選：糖水熬到沸點(diǎn)后下花生仁，等糖水再次升到沸點(diǎn)時(shí)加蓋熬約5分鐘。待溫度到115℃時(shí)揭蓋，再煮片刻，至125℃時(shí)下黃油，邊炒邊熬制，至140℃左右時(shí)端鍋。
2.端鍋后下奶油：先將奶油用水調(diào)全成漿糊狀，邊下料邊炒動(dòng)，下鍋后炒動(dòng)20～30次，即可倒上案板，攤開、刮平，冷卻后用滾刀成型。
3.操作要迅速，準(zhǔn)確：刮平的動(dòng)作要快，炒動(dòng)的次數(shù)要嚴(yán)格掌握。
色澤：糖體和花生仁均為谷黃色;
口味：香甜，酥松脆，微咸，無異味。
關(guān)于花生糖怎么做，花生糖的做法并不復(fù)雜，當(dāng)然在制作的過程中一定要要注意白糖，還有花生仁的數(shù)量，另外還要注意先將花生仁炒脆，這樣食用起來口感才會(huì)更好。雖然說花生糖是一種味道很好的美食，但是花生糖的糖分比較多，因此糖尿病等患者最好不要食用過量。
