提到了風(fēng)干腸這種食物，很多朋友已經(jīng)口水直流了。其實風(fēng)干腸一直以來都是哈爾濱家庭中一種必備的食品之一，不僅可以用來做菜，還可以用來煮湯，甚至是煮面等食用，或者在米飯快要熟透的時候，切幾片放在米飯上，同樣是美味十足的，因而風(fēng)干腸一直都是當(dāng)之無愧的好配料之一。那么到底風(fēng)干腸怎么做好吃呢?
其實想要吃到獨具風(fēng)味的風(fēng)干腸，并不一定需要購買市面的現(xiàn)成的風(fēng)干腸，自己在家也是能夠自行制作的，
當(dāng)然無論是挑選食材，還是制作的醬料等都能夠隨心所欲，此外吃的時候更加衛(wèi)生和健康一些。那么到底風(fēng)干腸怎么做好吃?
風(fēng)干腸怎么做好吃
食材明細(xì)：豬通脊5000g，腸衣1袋，曲酒3兩，精鹽2.5兩，白糖5兩，香油15g，醬油2兩，味精1.5兩，干腸調(diào)料1袋;
制作步驟
1.5KG豬通脊肉。
2.將5kg無皮、無筋絡(luò)的凈豬肉(肥瘦比例為1：9)切成1cm見方的肉丁。
3.加入哈爾濱風(fēng)干腸調(diào)料，再加曲酒3兩、精鹽2.5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1.5兩，攪拌均勻。
4.腸衣用清水沖洗干凈外部的鹽，在溫水中泡20分鐘。
5.豬肉小塊放入調(diào)料腌制1-2小時。
6.腸衣放置攪肉機(jī)外端的灌腸口上。豬肉塊放入灌腸機(jī)種灌入腸衣內(nèi)。
7.灌好后用線繩捆綁。
8.吊掛在通風(fēng)陰涼處晾曬2-4天。最好放在北面陽臺，避免陽光直曬。
9.吊掛在通風(fēng)陰涼處晾曬3天。上屜蒸20分鐘，取出晾干即可。
關(guān)于風(fēng)干腸怎么做好吃，首先要挑選一些上等的豬脊肉，此外還需要準(zhǔn)備一些配料還有調(diào)料等，例如：香油，醬油，曲酒等，這些配料都能夠是豬脊肉更加入味，吃起來口感更好。另外將腸衣灌好，還需要在通風(fēng)的地方晾曬幾天，就能夠輕輕松松地享受到味道極佳的風(fēng)干腸了。
