風(fēng)干腸怎么做好吃

作者:小翼  時(shí)間:2014-06-25 22:19:14  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

提到了風(fēng)干腸這種食物,很多朋友已經(jīng)口水直流了。其實(shí)風(fēng)干腸一直以來(lái)都是哈爾濱家庭中一種必備的食品之一,不僅可以用來(lái)做菜,還可以用來(lái)煮湯,甚至是煮面等食用,或者在米飯快要熟透的時(shí)候,切幾片放在米飯上,同樣是美味十足的,因而風(fēng)干腸一直都是當(dāng)之無(wú)愧的好配料之一。那么到底風(fēng)干腸怎么做好吃呢?

其實(shí)想要吃到獨(dú)具風(fēng)味的風(fēng)干腸,并不一定需要購(gòu)買(mǎi)市面的現(xiàn)成的風(fēng)干腸,自己在家也是能夠自行制作的,

當(dāng)然無(wú)論是挑選食材,還是制作的醬料等都能夠隨心所欲,此外吃的時(shí)候更加衛(wèi)生和健康一些。那么到底風(fēng)干腸怎么做好吃?

風(fēng)干腸怎么做好吃

食材明細(xì):豬通脊5000g,腸衣1袋,曲酒3兩,精鹽2.5兩,白糖5兩,香油15g,醬油2兩,味精1.5兩,干腸調(diào)料1袋;

制作步驟

1.5KG豬通脊肉。

2.將5kg無(wú)皮、無(wú)筋絡(luò)的凈豬肉(肥瘦比例為1:9)切成1cm見(jiàn)方的肉丁。

3.加入哈爾濱風(fēng)干腸調(diào)料,再加曲酒3兩、精鹽2.5兩、白糖5兩、香油15g、醬油2兩、味精1.5兩,攪拌均勻。

4.腸衣用清水沖洗干凈外部的鹽,在溫水中泡20分鐘。

5.豬肉小塊放入調(diào)料腌制1-2小時(shí)。

6.腸衣放置攪肉機(jī)外端的灌腸口上。豬肉塊放入灌腸機(jī)種灌入腸衣內(nèi)。

7.灌好后用線繩捆綁。

8.吊掛在通風(fēng)陰涼處晾曬2-4天。最好放在北面陽(yáng)臺(tái),避免陽(yáng)光直曬。

9.吊掛在通風(fēng)陰涼處晾曬3天。上屜蒸20分鐘,取出晾干即可。

關(guān)于風(fēng)干腸怎么做好吃,首先要挑選一些上等的豬脊肉,此外還需要準(zhǔn)備一些配料還有調(diào)料等,例如:香油,醬油,曲酒等,這些配料都能夠是豬脊肉更加入味,吃起來(lái)口感更好。另外將腸衣灌好,還需要在通風(fēng)的地方晾曬幾天,就能夠輕輕松松地享受到味道極佳的風(fēng)干腸了。

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