風(fēng)干腸，顧名思義，其實(shí)就是指風(fēng)干過的香腸。但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是沒有吃過風(fēng)干腸的，所以，真要說到風(fēng)干腸的做法大全，一般知道的人還是不多的，這主要就是因?yàn)榇蠹覍?duì)于風(fēng)干腸的不熟悉而已。但是相信大家對(duì)于香腸還是比較了解的，因?yàn)榇蠹以谄綍r(shí)的生活里是經(jīng)?？梢猿缘斤L(fēng)干腸的。
風(fēng)干腸就是通過某種方式干制的香腸，所以在味道上面和一般的香腸是沒有任何區(qū)別的，只是在口感上，風(fēng)干腸要稍微硬一點(diǎn)。這一點(diǎn)可以說既是缺點(diǎn)又是優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)槌擞袝r(shí)候會(huì)咬不動(dòng)之外，風(fēng)干腸同時(shí)還是會(huì)越嚼越香的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下風(fēng)干腸的做法大全。
干腸土豆片
主料：干腸(約100g，即2兩，細(xì)細(xì)的兩根半左右)，土豆3個(gè)。
輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白(7厘米)，蒜(4小瓣)。
做法
1、土豆打皮兒，切片洗凈，用涼水浸泡著備用;干腸切片備用;蔥白切成蔥花。
2、調(diào)炒菜時(shí)用的小料：醬油適量，花椒面適量(依照個(gè)人口味)，蔥花，三者放到同一小碗里即可。
3、鍋中熱油，油至6成熱時(shí)，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來(lái)回翻炒，大概7分鐘左右后成出備用。蒜瓣拍出蒜漿后切成小塊備用。
4、鍋中熱油準(zhǔn)備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時(shí)加調(diào)好的小料，炒出香味后加干腸，繼續(xù)翻炒，約2分鐘后加入過了油的土豆片，依照個(gè)人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時(shí)加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關(guān)火成盤即可。
小訣竅
土豆片不是非要過油，只不過它比較不愛熟，所以我給它預(yù)熱一下。蒜我是后來(lái)才拍的，因?yàn)槟菢铀馕恫蝗菀着艿簟?
老干媽干腸炒飯
材料
老干媽豆豉醬2小勺，干腸切片(自行酌量)，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許
做法
1、鍋中熱油(油量要適中，別太少，不然容易糊鍋)，至5成熱時(shí)加入老干媽豆豉醬，翻炒出香味后加入干腸片;
2、翻炒約一分鐘后加入米飯、少量醬油和鹽(依據(jù)個(gè)人口味酌量加入)，翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。
上面介紹的兩種風(fēng)干腸的做法是比較普遍的兩種做法，而且在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常會(huì)被人們吃到，可見受歡迎程度還是很高的。風(fēng)干腸的做法大全有很多，同時(shí)風(fēng)干腸的味道也是有很多的，基本上不同的做法，做出來(lái)的風(fēng)干腸的味道，通常也是不一樣的，所以，以后大家要是有機(jī)會(huì)的話，不如細(xì)細(xì)品嘗。
