螃蟹肉質(zhì)的鮮美讓很多朋友都為之著迷，而且不管是汗水中所產(chǎn)的螃蟹，還是海里的螃蟹，它們的肉質(zhì)都是非常鮮美的。不過在吃螃蟹的時(shí)候，也請(qǐng)您注意一下看自己所食用的螃蟹是哪一種螃蟹，因?yàn)轶π芬彩怯胁煌姆N類的，其中有一種叫做飛蟹的螃蟹，吃法比較特殊。
之所以說飛蟹吃法比較特殊，是因?yàn)槠渌N類的螃蟹都需要煮熟之后才可以食用，但是飛蟹卻可以直接生吃，飛蟹生吃才是最能體現(xiàn)它肉質(zhì)鮮美的一種方法。那么，飛蟹生吃的做法您會(huì)嗎?
涼拌飛蟹的做法步驟
1. 螃蟹洗干凈 用小刷子洗干凈 蟹腳切成兩段 蟹身切六段 放入盤子 用涼白開沖洗 再把水倒掉
2. 準(zhǔn)備好調(diào)汁 芥末攪拌勻
3. 調(diào)汁倒入盤子
小貼士
這道菜很方便 就是飛蟹一定要活的 開水涼涼了
“飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。三疣梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類。其生長迅速，養(yǎng)殖利潤豐厚，已經(jīng)成為中國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種。
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。
相信看過本文的介紹之后，您不但對(duì)于飛蟹生吃的做法有了一定的認(rèn)識(shí)，對(duì)于飛蟹的相關(guān)知識(shí)也有了一定的認(rèn)識(shí)。其實(shí)飛蟹生吃雖然最為鮮美，不過有很多當(dāng)?shù)氐臐O民在吃飛蟹的時(shí)候，還將其制作成為了蟹黃餅，不是當(dāng)?shù)氐娜耸呛苌儆袡C(jī)會(huì)吃到這種吃法的。
