廚房是食物的王國(guó),各式各樣的調(diào)味料和食物都是經(jīng)過(guò)廚房才會(huì)變成一道道好吃好看又營(yíng)養(yǎng)的菜,而作為廚師能力不同的人做出來(lái)的菜那也是不同的.不管你喜歡什么樣的吃的只要是一進(jìn)廚房它都能滿足你挑剔的味蕾.木薯粉也是食物王國(guó)的一員,在做一些食物的時(shí)候也常常的能用大上木薯粉做為作料.
木薯粉是用一種熱帶生長(zhǎng)的植物做成的小球球.不過(guò)木薯粉在煮熟了之后就會(huì)變成透明的顏色.木薯粉跟紅薯粉的性質(zhì)在一定的程度上是相似的,口感粘稠潤(rùn)滑具有彈性,但是其原料可不一樣分別是紅薯和熱帶植物.
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品.
利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時(shí),應(yīng)注意去毒,即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等.切片干燥一般可除去75%的氫氰酸,加工制淀粉后含量甚微.甜品種類型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品種類型去毒處理后,也可食用和飼用,但主要用于加工淀粉.
煨薯粉絲球
材料
薯粉絲球18扎,蝦米2兩,青蒜4兩,半肥瘦豬肉8兩,魚露1湯匙,胡椒粉適量,上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟,揀去雜質(zhì)及殼,有砂的則撕去背肉洗凈.半肥瘦豬肉洗凈,剁成肉碎.青蒜去頭洗凈,蒜白切成蒜花片,蒜青切段.
2.燒一鑊滾水,收水放入薯粉絲球浸,5分鐘后用筷子挑散,再浸5分鐘,用手按如果足水分便有松身彈手感覺,可以撈起備用.
3.燒熱鑊,下點(diǎn)油先爆香蒜白,然后加入蝦米爆,再炒香豬肉碎.
4.贊入湯煮滾之后,加入青蒜和發(fā)透的薯粉絲,煮滾透之后加入魚露和胡椒粉調(diào)味,煨至汁干身即成.
小訣竅
水瓜清熱滑大腸,蝦則固腎、養(yǎng)頻,加起來(lái)便有潤(rùn)膚、養(yǎng)頻、增體力的功效
木薯粉不僅可以做成可口的沒食,另外木薯粉的的藥用價(jià)值也非常高并且還有具有美容養(yǎng)顏的功效,如果有什么小的肌膚問(wèn)題如皮膚干燥等狀況的出現(xiàn),那么可以堅(jiān)持通過(guò)食用木薯粉再搭配些水果和蔬菜來(lái)緩解這種肌膚問(wèn)題,會(huì)有不錯(cuò)的效果.
