廚房是食物的王國,各式各樣的調(diào)味料和食物都是經(jīng)過廚房才會變成一道道好吃好看又營養(yǎng)的菜,而作為廚師能力不同的人做出來的菜那也是不同的.不管你喜歡什么樣的吃的只要是一進廚房它都能滿足你挑剔的味蕾.木薯粉也是食物王國的一員,在做一些食物的時候也常常的能用大上木薯粉做為作料.
木薯粉是用一種熱帶生長的植物做成的小球球.不過木薯粉在煮熟了之后就會變成透明的顏色.木薯粉跟紅薯粉的性質(zhì)在一定的程度上是相似的,口感粘稠潤滑具有彈性,但是其原料可不一樣分別是紅薯和熱帶植物.
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品.
利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時,應(yīng)注意去毒,即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等.切片干燥一般可除去75%的氫氰酸,加工制淀粉后含量甚微.甜品種類型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品種類型去毒處理后,也可食用和飼用,但主要用于加工淀粉.
煨薯粉絲球
材料
薯粉絲球18扎,蝦米2兩,青蒜4兩,半肥瘦豬肉8兩,魚露1湯匙,胡椒粉適量,上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟,揀去雜質(zhì)及殼,有砂的則撕去背肉洗凈.半肥瘦豬肉洗凈,剁成肉碎.青蒜去頭洗凈,蒜白切成蒜花片,蒜青切段.
2.燒一鑊滾水,收水放入薯粉絲球浸,5分鐘后用筷子挑散,再浸5分鐘,用手按如果足水分便有松身彈手感覺,可以撈起備用.
3.燒熱鑊,下點油先爆香蒜白,然后加入蝦米爆,再炒香豬肉碎.
4.贊入湯煮滾之后,加入青蒜和發(fā)透的薯粉絲,煮滾透之后加入魚露和胡椒粉調(diào)味,煨至汁干身即成.
小訣竅
水瓜清熱滑大腸,蝦則固腎、養(yǎng)頻,加起來便有潤膚、養(yǎng)頻、增體力的功效
木薯粉不僅可以做成可口的沒食,另外木薯粉的的藥用價值也非常高并且還有具有美容養(yǎng)顏的功效,如果有什么小的肌膚問題如皮膚干燥等狀況的出現(xiàn),那么可以堅持通過食用木薯粉再搭配些水果和蔬菜來緩解這種肌膚問題,會有不錯的效果.
