千層餅是山東地區(qū)比較出名的一種面食小吃。之所以叫千層餅，是因?yàn)轱瀮?nèi)有著很多層，在外面是看不出來的，但是吃的時候就會發(fā)現(xiàn)里面是一層一層的。近些年來，千層餅開始風(fēng)靡在中國各個地區(qū)的大街小巷，人們也開始發(fā)現(xiàn)千層餅的做法越來越多，口味也逐漸開始有著很多的變化。這也使人們更加愛吃千層餅。
面食在中國已經(jīng)有著想當(dāng)悠久的歷史了。從古代開始人們就會用面粉做出各種各樣的美味面食了。很多都流傳至今還依舊被人們喜愛。那么千層餅怎么做好吃呢，今天跟大家說幾個千層餅的做法。
餛飩千層餅
【特點(diǎn)】風(fēng)味獨(dú)特，口感香脆潤滑。
【原料】
1.餛飩皮30張、蔥5根2.面粉1/2杯蛋1個3.面粉2大匙調(diào)味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油(雞油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【制作過程】
1.蔥洗凈瀝干，發(fā)成累末后加入面粉、鹽及所有調(diào)味料一起拌勻備用。
2.將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料涂在其中4片上，——疊起，最后一片蓋在上面;依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉封住，避免餡料流出。
3.將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝干后食用，整片食用或切成小片均可。
淋糖千層餅
【主料】：小麥富強(qiáng)粉125克,小麥面粉375克
【輔料】：雞蛋150克調(diào)料：黃油500克，醋精5克,鹽10克
【特色】：層次多，酥脆咸香。
【做法】：
1.酥面：黃油搟成薄片，一點(diǎn)一點(diǎn)地蘸上面粉至用完全部富強(qiáng)粉125克
2.再搟成大薄方塊，放入冰箱冷凍
3.皮面：將面粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬
4.搟成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍
5.在搟制酥面包皮時，兩片折起來搟成大片要疊起來成為三層，再搟成大方塊放入冰箱
6.連續(xù)搟3次，疊3次最后搟成大片，平放在烤盤內(nèi)，烤約30分鐘即熟。淋糖千層餅的制作要訣：還可制作成起酥大餅，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
正因?yàn)槿藗兿矏矍语灒圆艜芯砍龊芏嗲语灥淖龇?，但是不管哪一種千層餅的味道都是很好的。如果大家有興趣可以在家里自己試著做做，也是不錯的。
