花卷是和饅頭。包子相似的一種面食，在現(xiàn)在我們也能夠常?？吹交ň?。不僅看著好看，味道也是不錯的。就像包子有不同餡一樣，花卷也是有不同味道的，所以喜歡什么味道的人就可以選擇自己喜歡的味道，由于花卷的制作方法簡單，而且有富有營養(yǎng)，所以很多人在家里都會做上一些花卷當(dāng)做主食。
關(guān)于花卷，還有一個比較長的故事，但是在此就不跟大家詳細(xì)介紹了。因?yàn)楸狈饺酥饕悦媸碁橹?，所以在北方能夠常見到花卷等相關(guān)的面食，但是南方人主要以米飯為主食，所以很多南方人在北方生活都不太習(xí)慣，不過在這里為大家介紹相關(guān)的花卷做法。
【制作過程】
①將面團(tuán)搟成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒面(用手抹勻)、油(拿起面片，對折幾次，沾勻)都不用太多，將面片卷起切成1cm到1.5cm寬的卷。最后，就看您的造型能力了。取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然后擰若干圈，最后把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。②可以做甜麻醬的、咸麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
蔥油花卷
【做法】：
面團(tuán)：盆內(nèi)放1料，加入2料，揉成軟面團(tuán)。揉面時面團(tuán)沾手，可往手上涂點(diǎn)玉米油。放在暖和的地方保溫，等到面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍大。把發(fā)好的面團(tuán)分成兩塊，每份趕成長方形厚0.5厘米的薄皮(盡量少加面粉)，涂上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。趕好的薄面皮卷成筒(這樣花卷才有層次)，每隔5厘米切一刀。將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花卷。做好的花卷坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內(nèi)醒40分鐘。醒好的花卷坯放入鋪了濕布的蒸鍋內(nèi)，鍋內(nèi)裝冷水。置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉(zhuǎn)中火(電爐放 5)蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火后等2分鐘再揭蓋。
紫薯花卷
【制作步驟】：
1.紫薯上鍋蒸軟，去皮后1和面粉，適量酵母粉，糖合成面團(tuán)
2.另活一個和紫薯泥飯團(tuán)一樣大小的白面團(tuán)
3.醒發(fā)到膨脹到2倍大
4.兩個面團(tuán)各揉一下
5.桿成片，羅在一起，再桿一下，為了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分鐘，水開后蒸20分鐘，悶10分鐘
其實(shí)花卷的制作方法真的很簡單，適合很多人在忙碌時的簡單應(yīng)付一下的食物。不過大家可以根據(jù)自己的喜好，做出不同口味的花卷，看完上述的制作方法是不是覺得簡單易學(xué)?所以大家不用再等待了，快帶來做做看吧，相信大家會有不同的收獲的。
