其實(shí)餡餅我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常有機(jī)會(huì)吃到，只是有時(shí)候我們自己不注意，或者是吃到的時(shí)候也不知道它是什么而已。餡餅就是指用一塊面餅包住餡兒，這就是餡餅。說到這里，很多人也許就會(huì)覺得制作餡餅會(huì)特別的簡單，而且也是一學(xué)就會(huì)的，其實(shí)事實(shí)不是這樣的，要想把餡餅做的好吃，不是一下子就可以的。
餡餅因?yàn)榈貐^(qū)的差異而會(huì)有所不同，我所指的不同，主要是指餡兒的不同，其實(shí)關(guān)于面餅大致都是一樣的。每個(gè)地方的餡兒都會(huì)根據(jù)自己的口味以及當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗來制定。下面就來說說餡餅究竟該怎么去做。
餡餅(臺(tái)灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie)是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。
派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料;第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮;第三類是餡料完整地包覆在派皮里。
首先要準(zhǔn)備帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。
做法如下：
1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母(按說明書)，揉透。
2、做肉餡
好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點(diǎn)點(diǎn)水(加菜就不加水)攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時(shí)最好朝一個(gè)方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。
3、用發(fā)好的面，將肉餡包進(jìn)去，大小隨意，按扁(厚薄適中)。
4、平底鍋放油，點(diǎn)火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時(shí)候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉(zhuǎn)鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。通過對(duì)上面說教授方法的理解，大家應(yīng)該也都知道了其實(shí)做餡餅并不是想象中的那么簡單，做的時(shí)候還需要我們一定的耐心和細(xì)心，這有這樣才能把餡餅做到好。其實(shí)我們可以根據(jù)自己的喜好在餡餅里面添加各種菜料的。
