到了夏天我們都會吃西瓜,而且有的人每天都會吃西瓜,我們對于西瓜的吃法也都是了解的不多,很多人都不知道西瓜皮還能吃,其實涼拌西瓜皮就是很常見的一種吃法,大家應該都沒有吃過吧,這也是一道很好的菜,能夠很好的消暑,開胃,下面我們就來了解一下涼拌西瓜皮做法吧。
誰沒有吃過西瓜,特別是到了夏天就是吃西瓜的季節(jié),沒有西瓜怎么算過夏天呢,可是大家知道涼拌西瓜皮嗎,平時是不是也都沒有吃過啊,其實西瓜皮也是很好的一道菜哦,下面我們來看看它的吃法。
涼拌西瓜皮
1. 先削去外層的硬皮,再片去內層的紅瓤!現(xiàn)在的西瓜都改良過了,皮都很薄,所以紅瓤剩了點,話說現(xiàn)在誰也不希望買到厚皮西瓜啊!
2. 把瓜皮切片。
3. 先放點鹽腌制30分鐘。把腌制出的水分倒掉。
4. 開始調味。先加入白糖。
5. 然后加入幾滴鮮醬油,一些醋和麻油攪拌就成了!
操作提示:
1、先腌制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度,和逼出其中多余的水分,切成條后揉搓也是為了使水分盡量逼出,這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條,直接腌軟后揉搓擠水
涼拌西瓜皮(15張)
,西瓜皮中含有大量水分,如果不擠干一點,做成的菜吃起來不夠爽脆可口。
2、加等量的糖一起腌制和調味是為了使鹽味更柔和,不會死咸,但如果不喜歡甜的話,可以少放一些糖。
3、自制紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻后,用燒熱略晾涼的油潑上去,并不停攪拌制成的,還可以根據(jù)自己的口味加入花椒或八角等一起制作紅油,更有風味。如果覺得麻煩,也可以用老干媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。
4、西瓜皮比較難入味,腌的時間長一些味道更好。
小貼士
西瓜的營養(yǎng)很豐富,營養(yǎng)價值極高:除了不含有脂肪和膽固醇外,富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素A、B1、B2、C等物
質。有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對腎炎尿少、高血壓、暑熱時口渴多汗等均有一定的輔助療效。西瓜是一種富有營養(yǎng)、純凈、食用安全的水果。其味甜多汁,清爽解渴,是盛夏佳果。堪稱“瓜中之王”。
西瓜皮的營養(yǎng):西瓜皮味甘、淡,性涼;歸心、胃、膀胱經(jīng);清涼解利;具有清暑除煩,解渴利尿;主治暑熱煩渴,小便短少,水腫,口舌生瘡。
現(xiàn)在我們了解了涼拌西瓜皮的吃法了吧,是不是還不知道西瓜皮還那么受歡迎你,是不是平時只顧著吃西瓜瓤了,其實西瓜皮還是有很多的營養(yǎng)的,重要的是能夠清爽解渴,在夏天真的是不錯的菜,那么從今天開始大家就試著去嘗一嘗西瓜皮的味道吧。