很多人對鱔魚的做法大全中,它的一些制作方法,并不是很了解,因此對它制作的時候,也是要對它的制作方式,進行很好認識,使得對制作的時候,知道如何制作最佳。
鱔魚的做法大全:
大蒜燒鱔魚
材料
主料:
鱔魚1000克,輔料:
白皮大蒜200克,調(diào)料:
姜8克,大蔥8克,鹽10克,醬油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克做法
1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾,洗凈,切成長約4厘米的段;
2.大蒜剝?nèi)テは磧?,姜切片,蔥切細花,豆瓣剁細;
3.炒鍋內(nèi)下油75克,燒至七成熱時,放入鱔魚段,加少許鹽煸炒,煸至鱔魚段不粘鍋,吐油時鏟起;
4.鍋內(nèi)另下菜籽油50克,燒至五成熱時,下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯,同時把鱔魚段,大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋,用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);
5.下濕淀粉收濃,亮油,起鍋下蔥花,合勻入盤,菜面上撒上花椒面即可。
通過以上介紹,對鱔魚的做法大全中,它的一些制作方法,都是有著很好的認識,因此對它制作的時候,都是可以選擇以上方法,不過要注意的是,對這樣食物制作過程中,食材的選擇,也是不能隨意,合理搭配最佳。