魚是很對(duì)人最愛,魚含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪,在對(duì)魚選擇的時(shí)候,對(duì)這些營養(yǎng)元素,也是需要進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時(shí)候,在對(duì)自身健康上,都是有著很好的幫助,那常見的魚以鱔魚為主,這樣的魚吃的時(shí)候,在味道上也是很獨(dú)特的,那鱔魚的做法大全中,都有著怎么樣的方法呢?
很多人對(duì)鱔魚的做法大全中,它的一些制作方法,并不是很了解,因此對(duì)它制作的時(shí)候,也是要對(duì)它的制作方式,進(jìn)行很好認(rèn)識(shí),使得對(duì)制作的時(shí)候,知道如何制作最佳。
鱔魚的做法大全:
大蒜燒鱔魚
材料
主料:鱔魚1000克,
輔料:白皮大蒜200克,
調(diào)料:姜8克,大蔥8克,鹽10克,醬油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克
做法
1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾,洗凈,切成長約4厘米的段;
2.大蒜剝?nèi)テは磧?,姜切片,蔥切細(xì)花,豆瓣剁細(xì);
3.炒鍋內(nèi)下油75克,燒至七成熱時(shí),放入鱔魚段,加少許鹽煸炒,煸至鱔魚段不粘鍋,吐油時(shí)鏟起;
4.鍋內(nèi)另下菜籽油50克,燒至五成熱時(shí),下豆瓣煸至油呈紅色時(shí)摻湯,同時(shí)把鱔魚段,大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋,用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);
5.下濕淀粉收濃,亮油,起鍋下蔥花,合勻入盤,菜面上撒上花椒面即可。
通過以上介紹,對(duì)鱔魚的做法大全中,它的一些制作方法,都是有著很好的認(rèn)識(shí),因此對(duì)它制作的時(shí)候,都是可以選擇以上方法,不過要注意的是,對(duì)這樣食物制作過程中,食材的選擇,也是不能隨意,合理搭配最佳。