很多人對(duì)鱔魚的做法大全中，它的一些制作方法，并不是很了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得對(duì)制作的時(shí)候，知道如何制作最佳。
鱔魚的做法大全：
大蒜燒鱔魚
材料
主料：
鱔魚1000克，輔料：
白皮大蒜200克，調(diào)料：
姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克做法
1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾，洗凈，切成長約4厘米的段;
2.大蒜剝?nèi)テは磧?，姜切片，蔥切細(xì)花，豆瓣剁細(xì);
3.炒鍋內(nèi)下油75克，燒至七成熱時(shí)，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時(shí)鏟起;
4.鍋內(nèi)另下菜籽油50克，燒至五成熱時(shí)，下豆瓣煸至油呈紅色時(shí)摻湯，同時(shí)把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);
5.下濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。
通過以上介紹，對(duì)鱔魚的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方法，不過要注意的是，對(duì)這樣食物制作過程中，食材的選擇，也是不能隨意，合理搭配最佳。
