素餃子餡的做法大全你是否知道。因為在平時生活上素餃子是一種比較常見的餃子類型。我們要是在做餃子的時候，必須要講究一個“素”字，因為在尋常的百姓家，素餡餃子的做法比較多，種類也很多。我們下面就去看看具體的素餡餃子的做法吧。
素餃子餡兒種類是比較多。其中素餡餃子的做法之內(nèi)包含了白菜，豆腐干兒，還有就是香菜，木耳以及粉條，黃花菜等等的類型，還有的其實就是就豆腐乳和香油，我們只要保證將準(zhǔn)備好的配料剁成末兒放進(jìn)去一些豆腐乳和香油調(diào)味兒后才可以做成餡的。
白菜餃，主料：面粉。輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜。調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。烹制方法：1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團醒發(fā)片刻備用;2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。特點：造型美觀，鮮香軟嫩。
韭菜雞蛋餡。韭菜切成小碎粒，雞蛋N個炒成嫩嫩的碎粒，蝦皮切碎，粉條煮好切碎，還可以放點紅色的火腿腸，切成粒。調(diào)料注意只放鹽、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就沖淡了韭菜和雞蛋本身的鮮味。
香菇油菜餡的餃子也是屬于素餡餃子的做法之一，我們不妨使用鮮香菇將其慢慢的洗好切碎，油菜必須要使用開水煮一下，變色了之后放入冷水之內(nèi)，擠出水之后將其切碎，我們再去放點鹽、油、少量五香粉就可以做好了。
