粉皮雞的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-05-20 18:04:34  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生活中的各種美食總是令我們流連忘返,回味無(wú)窮,說(shuō)起粉皮雞,相信大家應(yīng)該并不陌生,這又是一道非常美味的佳肴,粉皮雞的這道佳肴實(shí)在是我們家常食用或是招待親朋好友的必選制作,那么,對(duì)于粉皮雞,它的做法是怎么樣,下面讓我們大家來(lái)看一下粉皮雞的做法。

粉皮雞的做法

其實(shí),粉皮雞的做法不難,可以說(shuō)得上是簡(jiǎn)單易學(xué),它所需要的原料也并不復(fù)雜,且價(jià)格低廉,我們?cè)谏钪校诩依锞湍茏约簞?dòng)手做出這道美味,具體的做法我們可以參考下面的這種做法。

1.姜切片,蒜切粒,小蔥切段,紅椒切丁,干紅椒切小段;鍋入油(植物油和豬油),炒香大蔥、姜和蒜、八角;加入雞塊翻炒5分鐘至表皮微黃微焦,依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高湯或水500毫升、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右

2.將粉皮入溫水泡軟;將植物油300克入鍋中燒四五成熱,入小饅頭炸制,邊炸邊用勺子將油淋在饅頭上;炸成金黃色后撈出待用

3.將泡軟的粉條入雞肉鍋中用中火煮10分鐘左右至熟;另起鍋入少油,加入干紅椒炸香,再加入紅椒丁炒香;將粉皮雞盛在碗中,表面放炸好的金色饅頭,淋入辣椒油,撒上香菜即可

烹飪技巧

1、粉皮先泡軟吸入一部分水分,這樣在同雞肉煮的時(shí)候不會(huì)吸入過(guò)多水分,成熟也快些,也不會(huì)使湯汁過(guò)干或變糊;

2、饅頭要現(xiàn)炸現(xiàn)放,不要先炸放冷了再擺在雞肉上。下入粉皮的時(shí)候就可以炸了,時(shí)間就基本銜接上了,可以保證口感酥香;

3、炸饅頭時(shí)因?yàn)轲z頭總浮在油上,所以浸在油中的一部分會(huì)軟易炸黃。所以要不停地淋熱油在饅頭表面,或讓饅頭翻面炸,這樣保證整個(gè)饅頭都能炸成金黃。

再看了上面關(guān)于粉皮雞的詳細(xì)介紹之后,大家對(duì)于粉皮雞這道佳肴的做法應(yīng)該是了然于心了,在我們的日常生活中,我們不必到飯館就能嘗到這道美味的佳肴,想要?jiǎng)邮值呐笥芽梢园凑丈厦娴慕榻B一步一步來(lái)學(xué)習(xí),相信大家應(yīng)該也能做出這道美味的佳肴的。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問(wèn)答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問(wèn)答


微信掃一掃