牛肉是我們生活中比較常見的一種食材，而且它的口感是相當(dāng)美好。那么對于這種比較美好的食材，我們應(yīng)該怎么做才好吃呢?大家在平時是怎樣食用牛肉的，是通過燉牛肉還是其他方法呢現(xiàn)在就讓我們一起來看一下文章介紹的做法，看看牛肉怎么做才比較好吃吧，建議你們了解一下。
想要做出一份比較美味的牛肉，關(guān)鍵還是在于我們的選材上面和使用的牛肉做法上，那么我們有什么方法可以做出一份我們家人喜歡的牛肉呢?這就需要我們?nèi)ズ煤昧私庖幌录胰说目谖读恕?
燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。
1.牛肉切塊鍋里水燒開牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘取出洗凈。
2.牛肉入鍋加開水沒過牛肉2寸加桂皮茴香蔥段，姜片料酒火1小時。
3.另取炒鍋少許油爆香大蒜顆粒加辣豆瓣醬川花椒料酒醬油同炒2分鐘。
4.把炒好調(diào)味醬加入牛肉鍋加冰糖繼續(xù)煮1小時其間，翻幾次嘗味酌情添加醬油/冰糖。
5.汁濃肉爛關(guān)掉火即成定能吝嗇火頭沒有酥爛好吃了燒過程也 讓牛肉更加入味。
先牛肉放入加水鍋煮水漲時候撇去浮沫肉撈起切塊(好小丁)鍋置火上牛肉放入鍋煽干水氣舀起放邊放豬油和植物油混合放入鍋加花椒郫縣豆瓣(重慶產(chǎn))再加上少許白糖爆出香味下牛肉炒肉上色放鹽醬油姜等作料炒下加水用火慢燒二小時時辰剛剛好嫌麻煩時間太長用高壓鍋加水燒也哦喜歡吃辣朋友覺得郫縣豆瓣夠刺激再加上點紅辣椒燒吃時候撒上香菜末即。
從文章的詳細(xì)介紹中，相信你們可以從中學(xué)習(xí)到怎樣做牛肉才比較好吃，也知道了牛肉應(yīng)該怎樣做才可以更好的體現(xiàn)它的風(fēng)味。對于喜歡吃牛肉的你們，我們建議大家能夠在平時多觀察家人的口味，這樣才能夠根據(jù)的口味做出一份他們想要吃的牛肉名菜。
