以前的時(shí)候也沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)什么是黑森林蛋糕，所以也就不會(huì)做。后來(lái)，帶著孩子們到外地的時(shí)候，孩子看到蛋糕房寫著一種叫黑森林的蛋糕，所以就想品嘗一下口味如何?于是就給孩子們買下來(lái)，我也嘗了嘗感覺(jué)口感不錯(cuò)，味美香甜，可口，既不是那種太甜的，也不是太膩的。
后來(lái)，孩子們就經(jīng)常問(wèn)我要吃黑森林蛋糕，由我們這邊沒(méi)有做蛋糕的。為了能夠讓孩子們吃到黑森林蛋糕，于是我就專門到蛋糕房請(qǐng)師傅教我做了一道黑森林蛋糕，現(xiàn)在我也學(xué)會(huì)了。我就把我學(xué)到的東西教給大家吧。
首先按照戚風(fēng)蛋糕的制作方法烤制一個(gè)8寸的巧克力戚風(fēng)蛋糕。(制作巧克力戚風(fēng)，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩代替步驟里的面粉即可)
烤好的蛋糕冷卻脫模以后，橫切成三片把鮮奶油加糖粉打發(fā)(如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了)。取一片戚風(fēng)蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打發(fā)的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃蓋上第二片戚風(fēng)蛋糕，壓實(shí)，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，涂上打發(fā)的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎。
蓋上第三片戚風(fēng)蛋糕，壓實(shí)。在整個(gè)蛋糕外部涂抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個(gè)完整的黑櫻桃。
據(jù)說(shuō)咱們現(xiàn)在所吃的這種黑森林蛋糕都是屬于山寨版的，而真正的黑森林蛋糕完全不用面粉來(lái)做，它都是通過(guò)堅(jiān)果粉烤制成的。尤其要注意如果是小孩子吃黑森林蛋糕的話，最好不要用酒來(lái)做，可以用櫻桃汁來(lái)代替酒，效果同樣好。
