炎熱的夏天人們最喜歡的就是炸醬面了，對(duì)于炸醬面總是百吃不厭，可是很多人卻做不出那種味道，其實(shí)主要還是在于炸醬面的醬，那么炸醬面的醬怎么做呢?一起來(lái)學(xué)一下吧！
提到炸醬面我們不得不提到醬，為什么炸醬面如此誘人，其實(shí)最主要的還是炸醬面的醬。很大程度上炸醬面之所以好吃是因?yàn)獒u料的味道。
炸醬都是用黃豆做的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是鹽分也很高，用水稀釋之后加入一定的食材，比如五花肉、蘑菇釘，下面就看看炸醬面的醬如何做吧。
炸醬面的醬的做法
1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用;
2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香;
3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘;
4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可;
5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。
以上就是炸醬面的醬怎么做的介紹了，在炎熱的夏天香噴噴的炸醬面是不會(huì)讓大家失望的，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。相信自己做出來(lái)的炸醬面一定不會(huì)讓自己失望的，趕快行動(dòng)吧。美食在像你招手！
